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食文化

雅士名厨黄敬临
《成都市志·双流县志·人物》有《黄循传》,摘抄解说如下:黄敬临,名循,一字晋龄。光绪元年(1875)生于四川成都府华阳县①。少时受业于徐子休(名炯,成都“五老七贤”之一。辛亥革命后,全国有城市发生屠戮旗兵 ...
分类:    2015-4-20 20:12
美食家:多好的材料却做了马桶(二)
  巴国出诗酒,布衣傲王侯。当今花花世界,林立层层高楼。赫赫称"王朝",巍巍号"帝都",攀龙附凤,夸富斗奢。此间独树一帜,自命"巴国布衣"。顾名思义,返璞归真,淡泊平民意识,坦荡大众襟怀。重续古 ...
分类:    2015-4-20 19:54
美食家:多好的材料却做了马桶(一)
我无法准确地回忆起,什么时候出现了一个新鲜怪诞的名词:写食主义及写食主义者。最先看见这个词汇大约是在90年代中期的《南方周末》的专栏上,一个叫沈宏非的人开了一间叫"写食主义"的"饮食铺子"。看了才知 ...
分类:    2015-4-20 19:53
大学生食文化之旅--走进义利食品集团成功举办
大学生食文化之旅--走进义利食品集团成功举办
4月19日,中国食文化研究会民族食文化委员会联合北京联合大学饕餮社,北京城市学院美食社、北京卫生职业技术学院美食社举办了“大学生食文化之旅--走进义利食品集团”活动。晚春的周末,春风习习,来自三所高校的15 ...
分类:    2015-4-20 19:32
《最美的食光》
《最美的食光》
内容提要:每个人都在回味和记忆妈妈的饭菜,寻找适合自己的口味,回味最美的食光。我奉着“各地百姓的贡献,普天下人的口福”的宗旨,记录了儿时的珍肴美味,此珍肴并非珍稀动物做成的菜肴,而是世间很少流行,很难 ...
分类:    2015-4-10 18:12
《爱就是在一起,吃好多好多顿饭》
《爱就是在一起,吃好多好多顿饭》
  用爱布置每一张餐桌,当我们围坐餐桌时,让时光慢下来,让阳光洒下来,让爱萦绕我们,让生活越品越有滋味。  《爱就是在一起,吃好多好多顿饭》谈论的不仅仅是一张张美丽的餐桌,还是关于餐桌上欢乐的时光;不 ...
分类:    2015-3-2 17:29
岭南名酒——广州五加皮
广东人素来“识饮识食”,其中老广东们最怀念的味道之一就有岭南名酒——广州五加皮酒。 起于宫廷 五加皮酒是十大宫廷御酒之一。据传,乾隆皇帝南巡时,随行的黄太医据《本草纲目》药方重新精心调制五加皮酒治 ...
分类:    2015-2-11 20:30
中国第一菜系传奇:寻味广东丛书
地球人都知道粤菜好吃,为什么一到联合国有关机构评选世界美食之都、权威杂志评选美食城市,我们总是名落孙山?是粤菜缺乏标准化,规模上不去,影响力不够大?或是广东人缺乏文化自信,不知道粤菜的文化价值?还是广 ...
分类:    2015-2-11 20:28
岭南饮食文化
岭南饮食文化是岭南文化百花园中的一枝令人注目的花朵。她由岭南特有的地理气候环境所孕育和培植,又得到中外饮食文化养分的滋润,随着岭南的社会经济文化的发展而形成,具有浓重的地方特色。自古以来,一些到岭南为 ...
分类:    2015-2-11 20:24
安徽饮食文化特点
安徽省地处华东地区。长江、淮河流贯境内,将该省分成面积大致相当的三部分。淮北地区属暖温带,淮南地区(又称皖中)、江南地区(又称皖南)则属亚热带气候。淮北主产小麦及山芋(甘薯)、玉米、高粱等杂粮,居民以 ...
分类:    2015-2-1 17:01
皖中皖南饮食习俗
皖中、皖南两个地区隔江相望,在地理环境上颇有相似之处:同有丘陵地带,可大面积种植水稻;同有山区,可产林茶、杂粮等;同有河湖,多产水鲜。因而两个地区人民的饮食习俗也大体相似。主食——皖中皖南人民多以大米 ...
分类:    2015-2-1 17:00
皖北饮食习俗
皖北地区是指淮河以北的宿县、阜阳两地区和淮北市一带。这一地区的饮食习俗与皖中、皖南迥然不同,但沿淮一带如蚌埠、淮南等地又与其有相似之处。主食——皖北是以生产小麦、玉米、高粱、山芋、豆类等杂粮为主的地区 ...
分类:    2015-2-1 16:59
饮食文化之思考
传统文化是一个民族和国家区别于其他民族和国家的根本。传统文化有很多的载体,饮食文化无疑就是其中的重要一项。我们常说:“吃什么,决定你是谁。”说的就是这一层意思。但是相对于其他的文化载体,饮食文化的传承与 ...
分类:    2015-1-26 20:15
《妈妈的味道》
《妈妈的味道》
《妈妈的味道》,巴陵著,中国人民大学出版社,2014年5月版,定价30.00元,书号ISBN978-7-300-19248-2。 每个人都在回味和记忆妈妈的饭菜,寻找适合自己的口味。作者奉着“各地百姓的贡献,普天下人的口福”的宗旨 ...
分类:    2014-12-30 10:08
新书推荐《遍地炊烟》
新书推荐《遍地炊烟》
出版信息:《遍地炊烟》,巴陵著,中国人民大学出版社2014年10月出版,16开,200P,定价30元,书号ISBN978-7-300-20029-3 封面文字:巴陵行走全国,尝遍各地名肴和小吃及特色饮食。纵观古今中外,有无数的饕餮者, ...
分类:    2014-12-30 10:03

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