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历史/典故

淮安饮食文化之孔道星河
淮安“地界淮南北,星野跨徐扬”。据《史记》载,在夏朝即有“陆则资车,水则资舟”之便。东周时,燕齐通向吴楚的陆路,穿过盱眙,称作善道。秦朝修驰道,有两条经过淮安境内,多以淮河与运河的河堤为之。直至清末, ...
2016-11-30 12:08
崇义黄姜豆腐: 源远流长 香飘四方
黄姜豆腐是崇义特有的客家美食,据悉已有400多年历史。它以黄豆、黄姜为主要原料,制作技艺独特,做出来的成品豆腐外黄内白,因此得名“黄姜豆腐”。11月19日,记者来到当地,用镜头记录了黄姜豆腐制作技艺的整个过 ...
2015-8-23 22:01
猫耳朵
猫耳朵是山西普遍流行的一种风味面食。猫耳朵历史悠久,据北魏贾思勰《齐民要术·饼法》一书中记载:馎饦,捋如大指许,二寸一断,著水盆中浸。宜以手向盆旁捋使极薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱,亦自滑美殊常。 ...
2015-8-6 15:53
中餐上菜程序和餐桌的摆设礼仪
以为只有在吃西餐时才讲究什么“开胃菜”、“主菜”、“点心”等,其实,吃中餐时,无论从点菜还是上菜,都严格地按照分类和顺序的。    一中餐的出菜顺序    开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类 ...
2015-7-19 18:39
细说婚宴菜单文化
在民间早有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法,尽管现在人也在不断追求西方婚礼的浪漫与优雅,但中式风格的婚礼在中国还是占据第一位置的。倘若你选择的是中式的婚宴形式,那么对于菜单的分量把控、不同地区常用到菜 ...
2015-6-29 14:24
婚宴菜单有讲究
由于不同民族也有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌,婚宴开始前确认是否准备单独的清真席供需要的客人就坐。中式婚宴菜单设计1、婚宴菜单因人而配上等婚宴的标准便是根据宾客喜好而特别定制菜品,作为普通百姓婚礼,不可 ...
2015-6-29 14:21
“民国政坛不倒翁”谭延闿与现代湘菜1
  谭延闿自号祖庵,被称作“民国第一吃家”。这位老先生不简单,号称“民国政坛不倒翁”,做过两广督军、陆军大元帅、行政院长等,甚至传说孙中山一度撮合他和宋美龄结婚,被他拒绝,宋才成为蒋介石的夫人。  谭 ...
2015-4-30 12:59
金珠不换“沁州黄”
“沁州黄”又称“吴阁老”,这是因为清朝康熙年间在朝做官的大学士吴(王典)首先发现 ,而得此雅号 。 沁州黄不仅形体金黄 ,味道香美,而且营养丰富 ,经过有关部门鉴定,它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含 ...
2013-12-12 14:11
美食典故·三台非物质文化遗产潼川豆豉的来历
美食典故·三台非物质文化遗产潼川豆豉的来历
  潼川豆豉是四川省三台县最具盛名的地方特产,至今已有300多年的生产历史。三台县东临盐亭、南延射洪、西连中江、北达绵阳,是古往今来重要的水陆码头。据1930年的《三台县志》记载:清康熙九年(公元1670年)左 ...
2013-3-13 16:51
山西省非物质文化遗产:介休寒食节
 寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”,在夏历冬至后一百零五日,清明节前一二日。是日初为节时,禁烟火,只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗,寒食节前后绵延 ...
2013-3-1 15:48
腊八节的习俗与来历
  每年农历的十二月俗称腊月,十二月初八(腊月初八)既是腊八节,习惯上称作腊八;腊八节在我国有着很悠久的传统和历史,在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗;历史上曾涌现出一大 ...
2012-12-26 09:51
中国的就餐礼仪
中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,终于形成今天大家普遍接受的一套 饮食进餐礼仪,是古代饮食礼 ...
2012-12-6 14:23
新西兰的趣味饮食文化
说到新西兰我们很多人就会想到草原,想到成群的牛羊,当然新西兰的基本的饮食是牛奶,奶酪和面包的,而且新西兰人的饮食相对的比较清淡的,如果你去过新西兰的家庭吃饭,你就会发现新西兰的家庭有很多有趣的饮食文化 ...
2012-9-21 22:36

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