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食文化

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晋商兴于盐: (转载|作者：梁小民) 1、晋商起源于盐晋商的起源至今仍是一个谜。有学者把晋商的产生归因于土地与人口的矛盾，农业不足以维持生计，故而经商。有学者把晋商的产生归因于有利的地理环境，位居中部辐射四方，有经 ...; 分类: 食文化 2015-8-20 20:25

毛泽东论盐: （转载|作者：刘洪轩）毛泽东是伟大的马克思主义者，伟大的无产阶级革命家、战略家、军事家和理论家。他对盐的行业长期以来一直关心过问，从20世纪20年代到60年代曾作过多次论述。这些论述和他的经济理论和政策、 ...; 分类: 食文化 2015-8-20 20:24

漫说盐文化: 俗话说：“咸菜烧豆瓣——有言(盐)在先”。这里说的盐文化，实际所谈，并非涵盖无限时空的，全景式的盐文化。弹奏健盘，散散漫漫。所思所写，仅只侧重于经济文化，尤侧于以盐城为中心地域的盐文化。我国盐业历史 ...; 分类: 食文化 2015-8-20 20:23

中国盐业神话传说探析: 在中华民族辉煌灿烂的精神文化遗产中，有不少关于食盐起源的自然神话传说和食盐被开发利用的人文神话传说。这些神话传说，用丰富的想像、夸张的手法记述着盐业历史发展的轨迹，展示着食盐生产经营管理者的理想和追求 ...; 分类: 食文化 2015-8-20 20:22

抗战时期富荣盐场增产赶运述略: 四川省的盐井遍布于省内的东南北，但产量最丰者首推富荣盐场（自贡盐场旧称富荣盐场，本文依然沿用旧称），故论川鹾者，皆以富荣盐场为主体。富荣盐场在抗战前产浮于销，岸积厂困，1926年，两场曾产至四百八十万担， ...; 分类: 食文化 2015-8-20 20:21

自贡盐文化资源与旅游业的开发: 被誉为“千年盐都”的自贡市是四川省七个国家历史文化名城之一，这是一个资源丰富、人杰地灵的城市，它位于四川盆地南部，所辖面积437万平方公里，在四川省旅游分区中自贡属于川南旅游区，东衔泸州市，南毗宜宾，西 ...; 分类: 食文化 2015-8-20 20:19

秦含章教授简介: 秦含章，男，1908年2月出生，江苏无锡人。1931年毕业于上海国立劳动大学农学院，后去比利时、法国、德国留学。1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院，获工学硕士及农产工业工程师学位。之后，在比利时布鲁塞尔大 ...; 分类: 专家学者 2015-8-9 13:52

王学泰教授简介: 王学泰，1942年12月生于北京，汉族。1964年毕业于北京师范学院中文系。著名中国游民与流民文化问题研究专家。退休前为中国社会科学院文学所研究员，中国社会科学院研究生院教授。著有《中国人的饮食世界》、《中国流 ...; 分类: 专家学者 2015-8-9 13:49

季鸿崑教授简介: 季鸿昆，男，1931年生，江苏阜宁人，，从事饮食文化、烹饪化学研究。中国烹饪科学奠基人,著名饮食文化学者.曾任前江苏商专中国烹饪系(现扬州大学旅游烹饪学院)主任兼江苏省烹饪研究所所长,现为中国食文化研究会常务 ...; 分类: 专家学者 2015-8-9 13:47

蒋劲松教授简介: 蒋劲松，男，清华大学副教授，中国人民大学哲学博士。中国自然辩证法研究会青年工作委员会副主任。主要研究方向：科学哲学、科学传播与科学文化、科学与宗教关系。讲授课程：科学哲学、自然辩证法和西方后现代主义哲 ...; 分类: 专家学者 2015-8-9 13:39

过常宝教授简介: 过常宝，男，1964年生。北京师范大学中文系博士。现为北京师范大学文学院院长、教授，博士生导师，古代文学研究所所长。曾任香港教育学院教学顾问，韩国高丽大学中文系、台湾东吴大学中文系访问教授。研究方向为先秦 ...; 分类: 专家学者 2015-8-9 13:37

万建中教授简介: 万建中，男，北京师范大学民俗学与文化人类学研究所所长、教授、博士生导师，法学博士。中国民俗学会和中国俗文学学会常务理事，中国通俗文学学会和中国民间文艺家协会理事。北京大学中文系文学学士，北京大学中文系 ...; 分类: 专家学者 2015-8-9 13:31

周旺教授简介: 周旺，男，汉族，广西博白人。现为南宁职业技术学院教务科研处负责人、教授，学校国家示范建设课程体系改革一级项目负责人、饮食文化学科带头人，广西饮食文化研究所负责人、中国食文化研究会理事，广西高等职业教育 ...; 分类: 专家学者 2015-8-9 13:29

王赛时研究员简介: 王赛时，男，1955年生，现任山东社会科学院研究员，兼任北京大学餐饮与酒店企业总裁高级研修班主讲教授、《饮食文化研究》国际学术期刊主编。长期从事中国饮食历史、中国海产历史、中国酿酒历史、中国餐饮文化、餐饮 ...; 分类: 专家学者 2015-8-9 13:26

孙国云教授简介: 孙国云，男，1965年11月出生。先后毕业于黑龙江商学院、杭州大学、泰国易三仓大学研究生院，硕士学位。现为浙江树人大学管理学院副教授、国家特二级烹饪师、烹饪高级技师、国家级烹饪鉴评师。1993-1996，赴毛里求斯 ...; 分类: 专家学者 2015-8-9 13:25

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