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食文化

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明朝人吃一顿鹅肉不容易：级别要够还得有人会烹饪: 鹅价很高，烹调技术跟着看涨。明朝鹅馔，做法有10多种。烧、烹、蒸，油爆、油炒、酒烹，还可以做熟鹅鲊、生鹅鲊。《宋氏养生部》说了酒烹鹅的做法：将鹅肉切成大块，炒，待肉变白，放水和甘草一起煮，加适量酒，加少 ...; 分类: 食文化 2015-6-25 19:49

餐饮业学海底捞，海底捞学谁: 餐饮业学海底捞，海底捞学谁?看了这篇文章，你就晓得，学海底捞的“服务”只是竞争力的皮毛，真正的“大杀器”，其实是学习力。海底捞学习麦当劳，在全国建立了四个现代化物流中心;海底捞借鉴美国的小费制，推出了自 ...; 分类: 食文化 2015-6-18 20:53

互联网+时代，被改变的传统饮食文化: 最近一段时间，不少老字号美食和地方特色美食纷纷进行互联网营销，尝试以“互联网+”和O2O模式经营的例子屡见不鲜。在互联网+战略的驱动下，从地方政府到各个老字号企业，都不约而同的选择了拥抱互联网。一直以来， ...; 分类: 食文化 2015-6-18 20:49

“地域饮食文化的传承发展”讲座成功在中国人民大学举办: 6月12日晚，由我会与共青团中国人民大学主办，人大学生会承办的饮食文化公益大讲堂活动在人民大学活动中心报告厅成功举办。我会副会长、北京屈浩烹饪学校校长屈浩先生为人大的师生带来了主题为“地域饮食文化的传承 ...; 分类: 文化动态 2015-6-15 19:57

食文化之旅--走进北京可口可乐活动成功举办: 5月22日下午，我会组织北京中医药大学、华北电力大学、北京城市学院美食社团的二十多名同学参观了北京可口可乐有限公司。大家观看了世界最先进自动吹瓶--600瓶/分钟和1100瓶/分钟的生产线（能看到的4条生产线只有6 ...; 分类: 文化动态 2015-5-25 21:27

我会与老北京传统小吃协会在万丰小吃城接待台湾里长考察团: 14日上午，我国台湾里长考察团到访，我会副会长、老北京传统小吃协会会长侯嘉先生在中华万丰小吃城接待了来访的台湾里长们（相当于咱北京的社区主任），侯会长带领考察团参观小吃文化博物馆、学习制作小吃DIY，聆听 ...; 分类: 文化动态 2015-5-17 13:23

我会工作人员应邀参加波兰大使馆宪法日接待晚宴: 11日晚，我会工作人员应波兰驻华大使霍米茨基及夫人的邀请，与各界人士一同参加了在波兰大使馆举办的“宪法日”接待晚宴。外交部副部长李保东讲话各界嘉宾至祝酒词; 分类: 文化动态 2015-5-12 12:35

大学生食文化之旅--走进永丰源陶瓷博物馆活动成功举办: 12月10日，大学生食文化之旅--走进永丰源陶瓷博物馆活动成功举办，清华大学茶文化协会的小伙伴们不顾风大雨急，依然如约而至，大家听课、参观并展示了茶艺，欢声笑语伴随始终！; 分类: 文化动态 2015-5-11 10:57

探讨中国饮食文化的翻译技巧: 　一、中华饮食文化与翻译　　经历了五千多年历史的中华饮食文化，博大精深，是中国人民的光荣与自豪。目前，文化与翻译的研究大多着眼于宏观，而专门讨论文化某一领域翻译比较少。菜名实际上是一国文化的体现，老外 ...; 分类: 食文化 2015-5-6 20:04

“民国政坛不倒翁”谭延闿与现代湘菜2: 　　玉楼东算是经营湖南菜和淮扬菜混合的家庭菜。鸭掌汤泡肚是玉楼东口碑很好的招牌菜，这道菜也是谭延闿特别喜爱的菜品。据我考证，汤泡肚是非常清淡的一道菜。谭延闿以前在行军打仗时，常命厨子随身带上制作这道菜 ...; 分类: 食文化 2015-4-30 13:00

“民国政坛不倒翁”谭延闿与现代湘菜1: 　　谭延闿自号祖庵，被称作“民国第一吃家”。这位老先生不简单，号称“民国政坛不倒翁”，做过两广督军、陆军大元帅、行政院长等，甚至传说孙中山一度撮合他和宋美龄结婚，被他拒绝，宋才成为蒋介石的夫人。　　谭 ...; 分类: 历史/典故 2015-4-30 12:59

“口感”之谜: 洋人很纳闷：木耳、粉条之类啥味也没有，华人为什么嗜好？其实好的是它们的“口感”。这个词儿本来没有，或许是从现代衣料商的“手感”衍生的？口感的本质，林语堂独有见地，定义为“进食时口腔内各部位对食物触觉的 ...; 分类: 食文化 2015-4-30 12:40

《雅舍谈吃》: 　　　　梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外，被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作，先后印行了三百多版。《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华 ...; 分类: 食文化 2015-4-30 12:35

张立方会长出席第六届北京国际茶叶博览会开幕式: 4月26日，我会张立方会长出席了第六届北京国际茶叶博览会开幕式，并为获得亚太茶叶大奖的选手颁奖。; 分类: 文化动态 2015-4-29 11:09

大学生食文化之旅--走进北京稻香村成功举办: 4月25日上午，中国食文化研究会民族食文化委员会组织了来自北京大学、清华大学、中国农业大学、中国地质大学、北京航空航天大学、华北电力大学、北京中医药大学、北京城市学院饮食社团的26名同学参观了百年老字号企 ...; 分类: 文化动态 2015-4-27 20:22

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