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食品界

中华老字号武定府酱菜 孙子故里的“进贡小菜”一碟
武定府酱菜的生产,已有三百多年的历史。早在明代,这里的酱菜作坊就很兴盛。至清朝。“仙泉居”、“福元居”、“元香斋”、“大同”、“天顺栈”等酱园成为远近驰名的店堂商号。 位于黄河北岸的惠民县是兵圣孙武的 ...
分类:    2016-1-7 14:20
《重庆非遗美食地图》等你领 5万份特色地图向市民发放
新华网重庆频道10月19日电(邓婷)由重庆市规划局(市测绘地理信息局)组织重庆市地理信息中心创新开展的便民服务“每周一图”在第100期来临之际,将举办主题活动回顾百期经典地图,并举办系列地图发放等便民活动。 ...
分类:    2015-10-21 20:20
唐场豆腐乳制作工艺
 
分类:    2015-9-25 19:20
耗子洞腌卤食品
   (耗子洞张鸭子)   耗子洞腌卤食品是四川特色知名小吃,创始于上世纪30年代,至今已有近80余年的历史。而耗子洞腌卤食品中最为出名的,便是其精心制作的樟茶鸭子。   耗子洞张鸭子店,是创始人张国良开的 ...
分类:    2015-9-25 19:16
山东省人大出台条例设置“非物质文化遗产月”
24日上午,山东省十二届人大常委会第十六次会议表决通过了《山东省非物质文化遗产条例》,规定每年的农历腊月二十三至次年二月初二为“非物质文化遗产月”,县级以上人民政府文化主管部门应当集中组织开展非物质文化 ...
分类:    2015-9-25 18:58
吉安堆花酒
吉安堆花酒,又名吉安堆花特曲,始创于宋朝,特产于江西吉安,经历数百年历史后成为了江西名酒之一。吉安堆花酒的最大特色就是酒体无色透明、气味香浓略带药香、口感醇厚浓郁而尾净,早在1980年就被评为江西优质酒, ...
分类:    2015-8-22 19:14
抚州:入选非遗浒湾油面俏销
“李师傅,我要的200斤浒湾油面做好了吗?”4月2日,金溪浒湾镇浒湾街上,油面加工户李师傅正抓住晴好天气,将加工好的油面上架晾晒。一位操着外地口音的客户,一边观看李师傅晾晒油面,一面焦急地询问。  ...
分类:    2015-8-22 19:11
黄连麻糍
奉新黄黏米年糕俗称黄连麻糍,也称黄黏米果,是奉新县传承千年的民间特色食品,其制作技艺千百年来由民间群体性传承。从历史来源上考究是为了使食品便于贮藏、煮食、馈赠而形成的一种特色食品。黄黏米年糕是用山区特 ...
分类:    2015-8-22 19:08
吉安薄酥饼
吉安薄酥饼是吉安市的传统名特产和江西特产之一,历史悠久,最初始于元代末年。每年中秋佳节,庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时,薄酥饼为祀品之一,也是献给皇帝的贡品。薄酥饼是吉安当地极 ...
分类:    2015-8-22 19:03
峡江米粉
峡江米粉是吉安当地广受赞誉的特色产品,早在嘉靖年间便被嘉靖皇帝誉为“忠贞米粉”,同时也是朝廷贡粉之一。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点,可蒸、煮、炒、拌,是当地每逢喜庆佳节的席上佳肴及馈赠佳品。 峡 ...
分类:    2015-8-22 19:02
永新狗肉烧制技艺
永新县地处赣西,多为山区丘林地域。这里山青林茂、水源充沛,更有肥沃的土地。由于以农耕为主,饲养家禽家畜也就十分兴旺。而狗作为看家护院的一种动物,且它的繁衍能力也极强,故永新人在自给自足的农耕经济年代里 ...
分类:    2015-8-22 19:01
“和子四珍”
“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,在陆游的《游山西村》里有这么一联。在永新,即使是普通的农家,客人来了,在腊酒待客之前,好客的主妇会从一列小坛子里掏出几大捧土货,用盒盘装上作为茶点,然后,斟上一杯热 ...
分类:    2015-8-22 18:59
金丝藕糖
金溪藕丝糖历史悠久。据《金溪县志》记载,最早产于明朝万历年间,至今已有400多年的生产历史,是一种以糯米熬制、拉成的棉糖。其外形似一团纤细而洁白无暇的藕丝,,以甜、脆、香酥的特点闻名,甜而不腻,酥脆却不 ...
分类:    2015-8-22 18:55
安福火腿
火腿最早本就是祭祀用的“胙肉”, “胙”发“做”音,猪肉制品,人们用“胙肉”祭神后,再加盐腌制,挂在灶煎熏燎,便成了“火胙”,因为腌熏的胙肉美味且易于保存,当家有贵客时便常常取来款待客人。 火腿一词最 ...
分类:    2015-8-22 18:52
安义黄洲宗山米粉
安义特产米粉是江南百姓十分喜爱的传统食品,生产地众多,其中以安义县黄洲乡宗山垅米粉品质最佳。其盛名经久不衰,据清同治十年的《安义县志》所载:“米粉出处甚多,宗山最多”。该米粉选用当地优质稻米,经过浸、 ...
分类:    2015-8-22 18:45

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