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食品界

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川北凉粉申报国家级非物质文化遗产: 　　7月27日，游人游览参观位于顺庆区潆溪街道境内的川北凉粉老作坊、四川非物质文化遗产展览馆。四川非物质文化遗产展览馆以历史文化为背景，介绍了川北凉粉的起源和历史典故，为这款特色小吃赋予了文化气息，吸引 ...; 分类: 食品界 2015-8-3 21:15

强恕堂白酒传统酿造技艺: 强恕堂白酒传统酿造技艺采用纯粮固态发酵，技艺独特。工序多为手工操作，关键环节凭眼观、手摸、经验判断。所用原料由高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦、豌豆、芝麻配比而成。这项技艺的形成和发展，体现了桓台作 ...; 分类: 食品界 2015-8-2 19:54

鸿方缘”，成武酱菜的正宗传承: 传承史据地方县志记载：相传，周武王年间，鲁人武忠友为御厨，擅长酱制宫廷小菜，深受诸妃厚爱，年老回乡后，将其秘方传于后人，遂在黄河流域声名雀起。其后人武银昌弘扬祖传工艺，于乾隆年间在成武东门建“老银昌 ...; 分类: 食品界 2015-8-2 19:53

武定府酱菜：百年珍味长留香古老技艺盼传承: 　把咸菜切得薄而透是制作八宝咸菜的关键。小小酱菜承载着几代人的心血，如何将酱菜技艺传承下去，是王景泉经常考虑的问题。滨州传媒网-滨州日报讯 “师傅，您来了，您身体还好吧?”惠民县武定府酿造有限公司总经理 ...; 分类: 食品界 2015-8-2 19:51

蠓子虾酱: 作为胶东特产的蠓子虾酱，烟台人可以说是再熟悉不过了。蠓子虾酱本身就是一段传奇。蠓子虾个体极小，形同蠓虫。蠓子虾对生长环境要求十分挑剔，必须是无污染、温度适宜且能满足其特殊饵料要求的海水与淡水混合水域才 ...; 分类: 食品界 2015-8-2 19:50

2015“中国非物质文化遗产传承人群培训”开班典礼在苏州工艺美术职业技术学院顺利举行: “中国非物质文化遗产传承人群培训”开班典礼 7月15日上午，“中国非物质文化遗产传承人群培训班”在苏州工艺美术职业技术学院正式开班。本次培训对象是120位苏州地区刺绣和雕刻从业人员，其中有5名省级工艺美术大师 ...; 分类: 食品界 2015-7-28 13:55

首批“江苏老字号”名单公布南通8企业入选: 记者近日从南通商务局获悉，首批176家“江苏老字号”名单正式公布，南通8家企业榜上有名。这8家企业分别是南通白蒲黄酒有限公司、如皋市林梓潮糕店、江苏新中酿造有限责任公司、南通老天宝银楼有限公司、如皋市白蒲 ...; 分类: 食品界 2015-7-23 18:52

云南大理洱源雕梅荣获“云南老字号”称号: 人民网大理7月21日电　今年3月，云南省商务厅根据《云南老字号评定规范》要求，将洱宝雕梅评定为“云南老字号”品牌。这是大理州范围内荣获此殊荣的两家之一。据了解，“云南省老字号”是云南省商务厅为了弘扬民族传 ...; 分类: 食品界 2015-7-23 18:51

江西老字号：安福火腿加工工艺流程: 一、鲜腿的选择原料是决定成品质量的重要因素，没有新鲜优质的原料，就很难制成优质的火腿。选择安福米猪的鲜后腿，皮薄爪细，腿心饱满，瘦肉多，肥膘少，腿坯重5～7.5kg，平均6.25kg左右的鲜腿最为适宜。二、修割腿 ...; 分类: 食品界 2015-7-23 18:46

二伏到老字号凉面打健康牌: 俗话说“头伏饺子二伏面”，今天到了二伏，到面馆吃顿面成了很多市民的选择，峨嵋酒家和新川面馆的凉面、华天延吉餐厅的冷面等，都成了不少市民的心头好。面馆这几天正忙碌着备战二伏。今年，新川面馆10家连锁店预计 ...; 分类: 食品界 2015-7-23 18:45

百年老字号酿造传统酱油: 原料是优质的大豆。要把酱油晒到五加皮一样红透发亮。至今仍保存着年代久远的隆泰益老账本。金华市婺城区罗埠镇上，有一家延续百年的老字号酱油厂，酱油厂里密密麻麻摆放着一百多口用来酿制酱油的大缸，颇为壮观。如 ...; 分类: 食品界 2015-7-9 22:00

杭州采芝斋: 杭州采芝斋创始于1928年，迄今已有70余年历史。如今它依然屹立在美丽的西子湖畔——杭城商业中心延安路上。　　公司以副食品零售、批发为主业，兼营餐饮、住宿。延安路总店设有多个专业柜组，公司为适应市场经济的发 ...; 分类: 食品界 2015-7-9 21:52

太保为北京老字号餐饮提供1.8亿安责险: 6月30日，太平洋（601099）产险北京分公司与北京华天饮食集团签订战略合作协议，为该集团提供总保额约1.8亿元的安全生产责任保险保障。　　据了解，北京华天饮食集团下辖同和居、同春园、庆丰包子铺等20余个中华老字 ...; 分类: 食品界 2015-7-8 21:51

两岸“老字号”昆山秀“秘技” 试水O2O营销: 中新网昆山7月6日电 (黄莹)由台北市进出口商业同业公会发起的国际老字号精品展，牵手昆山市政府，将于7月17日至20日在江苏昆山举办，届时，来自两岸的300家老字号企业近万件商品参展。台北市进出口商业同业公会理事长 ...; 分类: 食品界 2015-7-8 21:50

广式腊味制作技艺: 广式腊味是经历代不断实践、改善而形成的。广式腊味选料上乘，工艺精湛，以其外形美观，色泽光润、香醇芳厚、味鲜可口、皮薄脆而甘甜，耐于储存的特点而深受大众的喜爱。广式腊味制作工艺相当严格：猪肉选料只用后腿 ...; 分类: 食品界 2015-7-8 21:45

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