痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病，主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石，重者可出现关节残疾和肾功能不全。痛风之所以称为“痛风”，是因为疼痛来去如风，来得快，去得也快。痛风的疼痛，是关节炎中疼痛最严重的一种，有人形容说是像用刀割肉，还有人形容是像砖头砸在脚面，有时甚至连走路都有困难。 痛风病往往首发或复发于过多地食用海鲜、肉类之后，典型的痛风症状是起病急骤，常见午夜足痛如刀割，关节及周围软组织明显红肿热痛，持续数日可自行缓解。然后进入间歇期，在数月或数年后发作。有的人在关节、耳廓等处可发现大小不一的结节，即痛风石。虽然痛风来去匆匆，但如果痛风反复发作得不到有效控制，会引发高血压、糖尿病、冠心病等，严重者可出现肾功能不全。 今年春节期间，42岁的毛猛（化名）脚趾关节突然红肿，疼得无法走路，在家人的陪护下到医院就诊。医生询问病情后认为，毛猛早就有高尿酸血症，因大量摄入富含嘌呤的食物和饮酒，导致了血尿酸突然急剧升高，诱发尿酸盐结晶的炎症反应，发生了急性痛风。原来，毛猛平时非常爱吃火锅，尤其是海产品、动物内脏、肉类等食物，春节期间，家人、亲戚、朋友、同学、同事等各方面的饭局更是应接不暇，毫无禁忌地食用了大量的虾蟹、动物内脏、肉类等富含嘌呤的食物。毛猛的这一病例正是因为他在饮食方面“胡吃海鲜”导致体内嘌呤的代谢产物——尿酸增高，从而引发痛风。 “胡吃海鲜”是许多人对于那些见什么吃什么的“吃货们”的形容，并非仅指海鲜类产品，而是泛指那些不应该吃的食物。尤其是痛风患者在饮食方面必须要有所节制，决不能“胡吃海鲜”，特别是要远离那些高嘌呤类食物。如：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜等，这些食物中的嘌呤含量高达0.1%～1%，痛风患者必须慎食。 而对如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果、胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆等，则属于无嘌呤或含低嘌呤食物，痛风患者可以有选择地食用。 |
