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食品界

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美味“非遗”进校园: 6月11日，王致和的代表（前右一）在向学生们介绍腐乳的制作工艺。　　当日，“同品京味共话非遗”主题活动在北京外事学校举行，中华老字号王致和的代表通过腐乳制作工艺的缩微场景模型，向学生们讲述国家级非物质文化 ...; 分类: 食品界 2015-6-17 18:28

“百年恒记饺子王”手工技艺: 吉林敦化“百年恒记饺子王”手工技艺，由清初祖居河北清河县的王元勋创办，以家族形式传承七代至今，始终坚持家族秘传心诀：“四鲜、三特、三绝”，所谓“四鲜”，即配料所用的肉要鲜，菜要鲜，汤要鲜，香油鲜。所谓 ...; 分类: 食品界 2015-6-17 18:06

长沙美食老字号之：和记粉馆: 和记粉馆的前身为一米粉摊担。1929年，寡妇李氏吴有珍，因生计所迫，带着两个儿子李益和、李福生，在长沙北门外(外湘春街)，摆米粉摊为生。由于汤粉货真价实，待客热情，便于次年，购得一间30平方米的铺面，开设米粉 ...; 分类: 食品界 2015-6-16 19:11

中国品牌走出去：中华“老字号”的海外新征途: 　　中国高端制造、科技和电商“出海”，全球产业和消费图景因中国元素重绘。全球化时代，资本和技术牵动中企翱翔海外之翼；而对中华老字号来说，传承与创新助力海外新征途。　　德行天下　　“既要满足海外顾客的 ...; 分类: 食品界 2015-5-6 20:21

全国首例中华老字号混改落地马迭尔联姻京企拓全国: 　100多年前，在“东方小巴黎”哈尔滨最繁华的中央大街马迭尔宾馆冷饮店门口，人们排着长队，吃一根马迭尔冰棍曾被视为当时最摩登的事儿。　　4月11日，就是靠着冰棍冷饮起家、拥有100多年历史的中华老字号哈尔滨马迭 ...; 分类: 食品界 2015-5-6 20:17

“鹤城老字号”又添8企业: 　东北网3月2日讯记者从齐齐哈尔市商务局了解到，日前，新一轮关于认定“鹤城老字号”企业工作尘埃落定，齐齐哈尔市又有8家企业载入“鹤城老字号”企业历史卷册。　　据了解，为进一步引导“老字号”创新发展，传承 ...; 分类: 食品界 2015-3-2 17:55

岭南往事：成珠楼“小凤饼”带旺一方: 成珠楼，广州市开业最早、时间最长的老字号茶楼，位于广州市海珠区南华中路漱珠桥畔。在它260年的悠悠岁月中创造了一个又一个饮食界神话，而辉煌的历史中又穿插着数次劫难，如今更是黯然落幕。历尽沧桑，成珠楼原 ...; 分类: 食品界 2015-2-11 21:06

新会陈皮: 新会陈皮，又称广陈皮、冈州红皮、新会柑皮、果皮，是晒干后经久贮藏的新会柑（云香科茶枝柑）的果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的调味佳品，向来享有盛誉。《广东柑桔图谱》记述：“大红柑原产新会，主产 ...; 分类: 食品界 2015-2-11 20:18

肇庆裹蒸制作技艺: 端州区是肇庆市政治、经济中心，位于广东省中部偏西，西江中下游北岸。属南亚热带季风湿润型气候地区，雨水充沛，气候温和。端州是一座有2000多年历史的国家级历史文化名城，肇庆裹蒸、端砚是当地著名特产。早在汉 ...; 分类: 食品界 2015-2-11 20:16

普宁豆酱制作技艺: 豆酱是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，历史久悠久，特别是普宁豆酱最为盛名。中华民族是酿制发酵豆制食品的最古老民族之一，汉代以前就已形成和流传这门制作技艺。根据古代 ...; 分类: 食品界 2015-2-11 20:14

佛手技艺: 揭阳位于广东省东南部，揭阳市普宁华侨管理区位于揭阳市西部，总面积40平方公里，总人口2万人，主要地方经济收入依靠水果种植、水果加工业，是揭阳市显有盛名的果乡。普侨区目前水果加工制品已形成凉果、果汁饮料、果 ...; 分类: 老字号 2015-2-11 20:13

潮州单丛茶制作技艺: 潮州单丛茶，属“乌龙茶”类，包括凤凰单丛茶和饶平单丛茶。经专家鉴定，凤凰山峰上有4棵宋代茶树，称为“宋种”，距今已有7百多年的历史。潮州单丛茶最早记载，是嘉靖《潮州府志》之“饶平县”条和康熙《饶平县志》 ...; 分类: 老字号 2015-2-11 20:07

释永信：少林寺腊八粥准备申报非物质文化遗产: 　　1月27日是农历腊八节，少林寺腊八当天清晨在少林药局门口举办施粥活动，吸引了数百名信徒和市民前来一品少林腊八粥。少林寺方丈释永信在随后接受采访时表示：“少林寺历史上的施粥已有上千年的历史，少林腊八粥有 ...; 分类: 食品届 2015-2-1 18:08

湄潭“三茶、一戏”成功入选省级非物质文化遗产名录: 日前，笔者从《贵州省人民政府关于公布第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》（黔府发1号）文件获悉，湄潭县申报的“湄潭翠芽传统制作技艺”、“遵义红茶传统制作技艺”、“湄潭手筑黑茶传统制作技艺”、 ...; 分类: 食品届 2015-2-1 18:06

“老字号”后继乏人业内盼设发展基金: 　　羊城晚报讯记者景瑾瑾报道：最近举办的第三批“广东老字号”评选活动，让各界再次关注起了佛山“老字号”的发展现状。羊城晚报记者14日从佛山市零售商业行业协会获悉，目前佛山入选“中华老字号”、“广东老字号 ...; 分类: 老字号 2015-2-1 17:51

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