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食品界

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沙湾水牛奶传统小食制作技艺: 沙湾水牛奶传统小食制作技艺起源于清朝，广泛流传于沙湾及周边地区。沙湾地处丘陵地带，草质优良，所产的水牛奶质量好、产量高，沙湾人以水牛奶为原料，创制出了姜埋奶、凤凰奶糊、窝蛋奶、牛奶白饼、牛乳等一系列水 ...; 分类: 食品界 2015-7-8 21:44

致美斋广式调味品制作技艺: “致美斋广式调味品制作技艺”继2011年被广州市认定为市级非物质文化遗产后，2012年又被广东省认定为省级非物质文化遗产，一时成为街坊们谈论的话题。致美斋是专营生产、销售酱油、食醋、调味酱、汁以及蚝油等调味食 ...; 分类: 食品界 2015-7-8 21:42

小凤饼（鸡仔饼）制作技艺: 小凤饼即广州人俗称的鸡仔饼。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成，其表面可清晰地看到果仁，色泽黄褐通透, 饼底不焦，气味芳香，口感香、松、脆, 饼馅肥软，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。成珠酒楼的小凤 ...; 分类: 食品界 2015-7-8 21:42

零距离感受非遗美食文化的魅力: 　　蚕宝宝、大熊猫、小公鸡、鸳鸯……25日下午，在苏州市民俗博物馆食文化基地，一场非物质文化遗产展示活动让辖区内居民零距离接触“宫廷宴”、“苏州船点”等省、市级非遗项目，感受苏州非遗文化的魅力。　　走进 ...; 分类: 食品界 2015-7-8 21:38

马冈濑粉: 马冈濑粉是流传于广东省开平市马冈镇一带乡镇的米粉制品小食，300多年前，马冈人的祖先从中原南迁，带来了七月节吃濑粉的习俗，长长的濑粉用来敬奉祖先神明，象征长长久久的好意头，由于濑粉爽滑可口，逐渐发展成为今 ...; 分类: 食品界 2015-6-25 19:22

闻着顺德伦教烧鹅的香味也会让人心醉: 　　色、香、味俱全的羊额烧鹅，创制于明末清初，二十世纪三十年代开始闻名于省内外，距今已有360多年历史。羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，历来是伦教人最喜欢的食品。　　据说，清同治年问(1862—1875年)，顺德进 ...; 分类: 食品界 2015-6-25 19:10

首届“海南老字号”申报工作启动: 先当“海南老字号”，再逐“中华老字号”首届“海南老字号”申报工作启动本报海口6月17日讯(记者张中宝)什么是“海南老字号”?需要具备怎样的条件和资格才能申请?有历史、有内涵、有文化的海南商家注意了，备受关注的 ...; 分类: 食品界 2015-6-24 20:32

上海老字号将对标国外老字号: 今年上海的老字号将走出国门，推行“走出去”战略，对标国外老字号企业。这是日前在上海中华老字号企业协会二届三次理事会上传出的信息。据悉，今年上海老字号企业首站将走进澳大利亚。在本次会议上：光明食品集团副 ...; 分类: 食品界 2015-6-24 20:21

济南老字号，应该聚集泉城路(图): 燕喜堂老宅　　商报济南消息（记者梁赓）因为爱着这个城市，所以关注它的发展。昨天，53岁的市民孙宗亭一口气就提出了十条建议。他认为，济南的老字号，应该聚集泉城路。　　生长在济南，孙宗亭对济南老字号有着特殊 ...; 分类: 食品界 2015-6-24 20:14

福州老字号“百饼园”的传统坚守：让福州味走出去: 　中新网福州6月22日电(李琳珊)香喷喷的炒米、酥脆的琪玛酥，逢年过节的灶糖灶饼，饼胚上滴上奶油后花花绿绿的花饼，红白喜事必备的礼饼……在老福州人的记忆中，饼是抹不去的味道。　　但是，市场从不眷恋过去。　 ...; 分类: 食品界 2015-6-24 20:09

辽宁百余家老字号企业抱团“出海”: 　　6月18日，辽宁省老字号协会成立大会暨第一届会员代表大会在沈阳召开。由全省近百家“中华老字号”、“辽宁老字号”及相关企业共同发起的辽宁省老字号协会正式成立。　　辽宁省老字号协会常务副会长兼秘书长崔守军 ...; 分类: 食品界 2015-6-24 20:08

端午粽娃南湖畔秀非遗身怀绝技“萌萌哒”: 　　昨天，位于南湖边的嘉兴市非物质文化遗产展示馆内，担任中国端午吉祥物和嘉兴非遗代言人的粽娃们各自“身怀绝技”，展示着嘉兴非物质文化遗产，海盐滚灯、平湖西瓜灯、海宁皮影、桐乡蓝印花布印染技艺等嘉兴非遗 ...; 分类: 食品界 2015-6-20 21:26

餐饮非遗技艺在传承中保护: 自2006年4月联合国教科文组织的《保护非物质文化遗产公约》生效，中国将文化遗产日定为每年6月的第二个星期六。6月13日是我国第10个非物质文化遗产日。作为与百姓生活息息相关的餐饮行业，有哪些技艺是非遗的保护项目 ...; 分类: 食品界 2015-6-18 20:51

600年焖炉烤鸭兴起　市民可零距离感受非遗魅力: 　　提起北京烤鸭，更多人熟悉的是全聚德的挂炉一派，而号称烤鸭“祖宗”的焖炉一派，只有便宜坊还坚守着这一传统。如今传承600年焖炉烤鸭技艺的重担，落在了便宜坊烤鸭集团总厨师长白永明的身上。从1978年进入便宜坊 ...; 分类: 食品界 2015-6-17 18:35

舌尖上的“非遗” 揭秘美食背后的历史传说: 编者按：6月13日是我国的第十个“文化遗产日”。其实，有不少文化遗产常伴我们身边，只是大家未曾留意。烧饼、豆瓣酱、龙须面……这些平常的食物，相信大家都再熟悉不过了。这些入选“国家级非物质文化遗产”的美食 ...; 分类: 食品界 2015-6-17 18:31

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