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食品界

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北京稻香村: 北京稻香村食品有限责任公司北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，（时称“稻香村南货店”），是京城生产经营南味食品的第一家，产品受到社会各界人士的广泛欢迎 ...; 分类: 老字号 2012-7-31 18:08

单县羊肉汤详细介绍: 　　鲁西南人喜食羊肉，而作为传统名吃的“单县羊肉汤”更是人们钟爱的风味食品。新出锅的单县羊肉汤色白似奶，水脂交融，质地纯净，开胃健脾。口感鲜而不膻，香而不腻，不仅是一道爽口的美食，而且还有药膳的功能， ...; 分类: 老字号 2012-7-31 18:06

全聚德挂炉烤鸭技艺详细介绍: 　　位于北京的中华著名老字号全聚德烤鸭店，始建于1864年，创办人是杨全仁。杨全仁雇佣山东名厨，用宫廷御膳房流传出来的挂炉烤鸭技术精制烤鸭，声誉日隆。挂炉烤鸭使用果木为燃料，在特制的烤炉中，以明火烤制而成 ...; 分类: 老字号 2012-7-31 18:03

黄连麻糍制作技艺详细介绍: 为江西宜丰、潭山天宝、同安、花桥等地传统米馃，黄莲麻糍由当地特产黄莲糯米及黄莲树灰做原料。其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之间。黄莲麻糍具有软而不粘、味香色好、煎煮皆宜、饱食不腻等特点。先将糯米碾白、 ...; 分类: 老字号 2012-7-31 18:02

杜康酿酒工艺详细介绍: 杜康酿酒工艺是传统手工技艺的一支奇葩，从夏人杜康“初作秫酒”开始，距今已有四千年历史。杜康酿酒工艺是将粮食固态发酵，再通过蒸馏将乙醇、酯类等酒味成分变成气体，然后通过冷凝，“掐头去尾”将其中的一部分馏 ...; 分类: 老字号 2012-7-31 18:01

武陟油茶制作技艺详细介绍: 武陟油茶为河南省武陟县的特产，是国内素负盛名的风味小吃，至今已有260多年历史。远销港、澳，颇受侨胞欢迎。原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、 ...; 分类: 老字号 2012-7-31 18:00

德州扒鸡制作工艺详细介绍: 德州扒鸡，盛誉全国，驰名天下，其源于明代，盛于清末民初，距今已有三百余年的历史。元末明初，随着京杭大运河漕运繁忙和陆路古道兴旺，德州长成为京都通达九省的御路，经济呈现繁荣，市面上也出现了烧鸡，其形态是 ...; 分类: 老字号 2012-7-31 17:58

宁化府老陈醋醋业文化: 说起宁化府的益源庆醋，太原的市民几乎家喻户晓、无人不知。宁化府醋以色泽鲜亮、甜绵香酸，是三晋的名醋之一。就在那条称为宁化府的小巷，昔日市民每日清晨排大队买醋的盛况，逢年过节复杂喧嚣的场景曾是太原市民 ...; 分类: 老字号 2012-7-31 17:54

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