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食品界

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百年老店楼茂记: 传说　　楼茂记香干之所以受人喜爱，这里还有一则传说：当年楼茂记是一家豆腐作坊，做的是豆腐、豆芽、素鸡、千层、油豆腐、香干。有一年寒冬腊月的夜里，楼家两夫妻正在屋里吃汁水汤年糕，忽然店门“吱”的一声开 ...; 分类: 老字号 2012-11-13 22:51

非遗保护工艺而不是产品: 新会古井烧鹅。本报讯（记者严建广摄影报道）近日，本报《荷塘鱼饼拟申报非遗》报道出来后，引起社会人士，尤其是饮食界的关注，是不是所有特色饮食都可以申遗，记者为此走访了相关人士。有5项“非遗”特色饮食 ...; 分类: 食品届 2012-11-12 12:59

西安首部老字号长篇小说问世: 近日，西安饮食股份有限公司在中华老字号春发生饭店隆重举行了长篇小说《春发生传奇》出版座谈会。著名作家陈忠实亲自为该书写序，并为座谈会发来亲笔贺信，著名评论家李星、杨乐生等人均对《春发生传奇》给予了高度 ...; 分类: 老字号 2012-11-11 21:12

饮食界百人谈“老字号的新发展”: 　　主办方及行业协会嘉宾为“标杆饮食品牌评选”活动启动祝酒。　　评论员曹保印(左一)与各企业掌门人畅谈“老字号的新发展”。　　10月31日，“2012年度标杆饮食品牌评选”暨第七场标杆饮食企业百人谈隆重举行 ...; 分类: 老字号 2012-11-11 21:11

邓城叶氏猪蹄制作技艺: 邓城猪蹄具有百年的历史，是我国著名的地方特色食品。它也是这里的叶氏家族的一道私房菜。自清朝中期以来，叶氏猪蹄逐步形成一套卤制秘方，并且遵守“技术保密”这一商业准则，传男不传女。它色泽鲜润，肉香味厚， ...; 分类: 老字号 2012-11-11 20:34

河南濮阳王五辈壮馍制作工艺: 濮阳是一座历史悠久的古城，祖辈传下来的特色吃食不胜枚举。而最能引人入胜者，洒家以为非“壮馍”莫属，而尤以濮阳县王五辈壮馍名闻遐迩。王五辈壮馍具有皮薄馅多，色泽金黄，香飘四溢等特点，吃起来皮焦里嫩，油 ...; 分类: 老字号 2012-11-11 20:22

郑州葛记焖饼制作技艺: 葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。作为郑州有名的“老三记”之一，葛记焖饼和蔡记蒸饺、合记烩面早已是中原人民熟悉和热爱的风味小吃。在未来路与货站街交叉口向东300米，我们终于在 ...; 分类: 老字号 2012-11-11 20:19

上海绿杨村酒家有限公司: 　绿杨邨酒家创始于1936年，店名取自清代文学家王士祯“绿杨城郭是扬州”之佳句。30年代就以细软入味的扬州菜点蜚声海上，40年代由“扬”入“川”，开川扬风味之先河，如今成为国家特级酒家，在中华烹饪享有盛誉。　 ...; 分类: 老字号 2012-11-10 19:29

上海崇明老白酒: 崇明老白酒是崇明特产之一，风味独特，甜而微酸，香味醇厚、酒度适中，后劲足，有回味，有“名扬江北三千里，味占江南第一家 ”之美誉。崇明岛气候温和湿润，四季分明、雨水充沛、日照充足，水土洁净，生态环境优良 ...; 分类: 老字号 2012-11-10 18:54

双沟酒业与洋河名酒携手跻身中华老字号: 双沟酿酒始于汉唐，盛于明清，有文字记载的历史已有千年。　　清末民初，双沟酿酒业空前繁荣，全镇有大小槽坊近50家，时人有“闻香下马，知味息船”之美誉。宣统二年（1910）双沟大曲被泗州府物产出品所推荐参加南洋 ...; 分类: 老字号 2012-11-6 22:17

昆明温商欲让老字号重放异彩: 商报讯一年前，昆明温商娄建光、金海云等用3亿多元收购了昆明饮食服务有限公司，通过提升标准化管理、创新服务理念不断为云南过桥米线百年品牌“建新园”注入活力。近日，他们又有新动作拿下昆明市中心20亩地，将规 ...; 分类: 老字号 2012-11-6 22:06

饮食界百人谈“老字号的新发展”: 新京报讯（记者林文龙）10月31日，“2012年度标杆饮食品牌评选”暨第七场标杆饮食企业百人谈隆重举行。中国民促饮食文化委员会副会长王杰、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺、BTV《食全食美》制片人倪小康、新京报传媒 ...; 分类: 老字号 2012-11-6 22:04

椰岛鹿龟酒酿泡技艺列入海南非物质文化遗产: 2012年6月9日，全国第七个“文化遗产日”，海南省委宣传部、海南省文体厅、海南省非物质文化遗产保护中心等有关部门在海南省博物馆举行了第四批海南省非物质文化遗产项目授牌仪式。海南省委常委、宣传部长许俊和原国 ...; 分类: 食品届 2012-11-5 21:46

宜宾失传名小吃眉毛酥下月申非遗: 昨日上午9点，在宜宾县柏溪镇一民居内，备受关注的横江失传名小吃眉毛酥介绍短片正式开拍。第五代传人病愈后出镜展示工艺过程，并正式收徒一名，称将竭力使传统工艺传承下去。据悉，横江眉毛酥申非遗工作将于下个月内 ...; 分类: 老字号 2012-11-5 21:44

找“厦门老字号” 认准这80家企业: 　为了树立和宣传具有历史文化和社会影响的厦门商业品牌，今年5月，厦门市商务局、厦门市商业联合会、厦门日报社、厦门广电集团联合开展了首届厦门老字号评选活动，得到了广大企业的积极响应，共有103家企业申报参评 ...; 分类: 老字号 2012-11-5 21:42

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