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食品界

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广式腊味制作技艺: 广式腊味是经历代不断实践、改善而形成的。广式腊味选料上乘，工艺精湛，以其外形美观，色泽光润、香醇芳厚、味鲜可口、皮薄脆而甘甜，耐于储存的特点而深受大众的喜爱。广式腊味制作工艺相当严格：猪肉选料只用后腿 ...; 分类: 老字号 2012-12-17 16:57

《山西省非物质文化遗产条例》将于2013年1月1日正式施行: 黄河新闻网讯（记者张文娟通讯员杨渊）?2012年9月28日，省十一届人大常委会第三十一次会议通过了《山西省非物质文化遗产条例》（以下简称《非遗条例》），将于2013年1月1日正式施行。这是继《山西省文物保护条例 ...; 分类: 食品届 2012-12-17 16:51

三项太原绝活儿进“非物质文化遗产档案”: 老鼠窟元宵、庙前高跷、铁匠巷高跷，12月12日，这三项非物质文化遗产展示项目由市级非物质文化遗产传承人、面塑艺术大师王博制作完成，不日将作为一份特殊的“非遗档案”，在迎泽区新设立的非物质文化遗产展览厅展出 ...; 分类: 食品届 2012-12-17 16:48

要让民间文化有生存的土壤: 　日前，一场极具文化标识意义的活动“2012乡土盛典”在北京举行。无明星、无红毯，却因乡土文化风采榜悬念揭晓和难得一见的民间艺术展示与民俗表演，引得众人关注。　　我国作为一个拥有五千年文明古国，有着十分丰 ...; 分类: 老字号 2012-12-17 16:32

金昌市史上最大规模非物质文化遗产展览开幕: 　甘肃新闻网兰州12月17日电据金昌日报报道：12月13日上午，金昌市非物质文化遗产展览在市文化中心开幕。展览共展出实物220件，图片资料40余幅，是我市建市以来规模最大的一次“非遗”展览。　　市委常委、市委宣 ...; 分类: 老字号 2012-12-17 16:31

广东省非物质文化遗产促进会成立: 本报讯 12月11日，广东省非物质文化遗产促进会在广州挂牌成立。大会选举广东省文化厅巡视员杜佐祥为广东省非物质文化遗产促进会会长。据悉，这是全国成立的首个省级非物质文化遗产促进会。广东省非物质文化遗产促 ...; 分类: 食品届 2012-12-15 22:06

西藏多种饮食文化将申报非物质文化遗产: 商报讯（记者索朗曲珍）14日，记者从西藏自治区非物质文化遗产保护中心了解到，将要申报的我区非物质文化遗产中各个地区的饮食文化占主流，包括工布江达县藏香猪烹饪技艺、“拉拉”奶酪制作技艺、“玛散”糌粑干粮制 ...; 分类: 食品届 2012-12-15 22:05

佛山美食盛景不再遇尴尬老字号茶楼仅存一家: 　　“食在广州、厨出凤城”（注：凤城是顺德大良的别称），“ 南番顺、找美食”……年轻一辈或许不知道，除了武术、粤剧、木雕、剪纸扬名西方之外，佛山更是粤菜发源地之一，佛山菜式在广府菜中地位重要。然而，近年 ...; 分类: 老字号 2012-12-12 19:04

老字号“平湖饭店”关门舌尖上的美味能否归来？: 　市场上，每天都有新店开业，老店关门，非常平常。但最近，平湖餐饮业中的老字号“平湖饭店”的关门引来众多市民的关注。　　一家饭店的关门为何会牵动这么多人的心？“一是觉得这老牌子丢了可惜，二是平湖饭店里有 ...; 分类: 老字号 2012-12-12 19:03

老字号还是靠市场来说话吧: 城事焦点　　focus 　　■谢木子　　近日，广州美食家庄臣联合媒体策划了“一人一筷全城起筷”的活动，活动以微博发起网友每周参加一次帮衬老字号美食活动，目标是尝遍广州美食老字号。　　活动引起一定的社会关注 ...; 分类: 老字号 2012-12-12 19:00

子长煎饼制作技艺: 子长县位于中华民族的发祥地——黄河中游地区的黄土高原。历史悠久，文化灿烂。早在五千多年前的新石器时代就有人类在此繁衍生息。宋时，这里曾是西夏与金人激烈争夺的战场。因此，自古就有“西塞要径”、“边陲咽喉 ...; 分类: 老字号 2012-12-11 19:02

秋菊为媒传承中华老字号: 河南文化产业网讯：“提起像灯笼，放下似菊花”，如果以此为谜打一食品，古城的人们并不陌生，那就是开封小笼灌汤包子了。而千年传承下来的开封小笼灌汤包子的背后，是古城内涵丰富的饮食文化。吃、住、行、游、购、 ...; 分类: 老字号 2012-11-23 15:02

葛记焖饼：四代人接力做最正宗的美食: 位于郑州市货站街的“京都老葛坛子肉焖饼馆” 人民网11月22日专电（记者智泓）在位于郑州市伏牛路的葛记焖饼总店，记者见到了河南省级非物质文化遗产——葛记焖饼的第三代传承人葛永志老先生，老先生非常和蔼并且谈 ...; 分类: 食品届 2012-11-22 15:48

璧山第一美食来凤鱼拟申请市级非物质文化遗产: 来凤鱼是璧山最响亮的一张美食名片。本版图/璧山县委宣传部供图作为近年来重庆江湖菜流行之鼻祖，来凤鱼之后流行的江湖菜，如辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等，在烹制手法上，都没有摆脱来凤鱼的影响。 2011 ...; 分类: 食品届 2012-11-15 14:24

北京鸿宾楼：老字号的青春色彩: 　　10年转型，北京巨变。经过时间洗礼的京城老店，无疑是北京奇迹的有力见证者。旧貌新颜，老店新生，本报记者走进这些昔日名噪一时的“老门脸儿”，深入探访它们的前世今生，用镜头和文字记录它们的转型重生之路… ...; 分类: 老字号 2012-11-15 14:17

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