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食品界

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一根扁担挑起清真食品老字号“柏兆记”——沧桑砥砺蕴积百年荣光: 据相关统计数据显示，我国目前各行业共有“中华老字号”商家约一万多家，但仍在经营的不到千家。而我市柏兆记作为清真食品老字号企业在一百多年的历程中却沧桑与荣光并俱：从一扁担，一炉饼、一壶浆、沐清风、踏明月 ...; 分类: 老字号 2013-1-8 16:59

大连：曾经老字号云集的东关街期盼重生: 委员呼吁保护改造，还原“四云楼”“王麻子锅贴”等老店　　东关街是大连最老的历史街区之一，上世纪二三十年代，曾繁华一时，但是现在，东关街却是本市最破旧的街区之一，有关东关街的去留，引发众多市民关注，市政 ...; 分类: 老字号 2013-1-7 19:06

探访东南亚“老字号”的不老秘方: “我们证明了亚洲人搞电脑软件研发不比欧美人差。”马来西亚上市公司——YGL（威力行）集团首席执行官叶光前对记者说。目前，该公司自主研发的电子生产解决方案已经在东莞塘厦镇某企业应用。　　YGL为制造企业插上“ ...; 分类: 老字号 2013-1-7 19:05

汕头老字号协会成立: 　　本报讯（记者方晓旻）近日，汕头市老字号协会正式成立，包括汕头餐饮、食品加工、医药等领域的53家企业成为协会会员。协会的成立旨在维护汕头老字号企业的合法权益，推动老字号品牌的传承、延续和发展。协会将 ...; 分类: 老字号 2013-1-7 18:56

市人大代表张桂霞：打造中华老字号博物馆: （长江网记者邹丹）与其他企业相比，“老字号”有着丰富的文化内涵，武汉许多“老字号”都有鲜为人知的品牌故事牵动人心。武汉市人大代表、江岸区一元街扬子社区书记张桂霞建议，在车站路“京汉火车站”建立“中华老 ...; 分类: 老字号 2013-1-7 18:54

广东省食品文化遗产致美斋：首创糯米甜醋: 　　在广东，说起猪脚姜可谓妇孺皆知。无论达官贵人还是平常人家，但有添丁之喜，无不为家中产妇准备一大瓦煲的甜醋猪脚姜，而致美斋糯米甜醋，就是甜醋猪脚姜中最重要的原料。而这，还有一段颇为感人的故事。　　 ...; 分类: 食品届 2012-12-26 10:16

第三届深圳老字号评选上榜名单: 食品业：合成号、面点王、金龙鱼、晨光乳业　　餐饮业：宁波酒家　　旅游酒店：京鹏宾馆　　家居装饰：好百年广田　　服装：天意娜尓思　　工艺美术：斯达高　　书店：瞭望书业　　珠宝首饰：星光达 ...; 分类: 老字号 2012-12-21 11:52

"欢姐糕点""民信甜品"入选广东老字号: 　　广佛都市网讯珠江商报记者彭巧云报道：昨日，记者从顺德经济网上看到《关于公布第一批广东老字号名录的通知》，其中，顺德的伦教梁桂欢糕点店以及大良民信甜品店入选第一批广东老字号。　　根据广东省地方标准 ...; 分类: 老字号 2012-12-17 17:15

鄂尔多斯酒获评“老字号”: 本报讯近日，内蒙古自治区商务厅认定鄂尔多斯酒为“内蒙古老字号”。该酒始创于1953年，经过多年传承发展，2011年被国家工商总局认定为中国驰名商标。　　据悉，鄂尔多斯酒业是传承中华民族千年酿酒历史，在传统古 ...; 分类: 老字号 2012-12-17 17:14

福州同利肉燕制作技艺: 同利肉燕用肉包肉是福建省独创的饮食工艺，福州著名的地方风味小吃，“太平燕”取猪腿瘦肉槌咸肉泥，掺上薯粉，碾成纸片般薄片，内包肉馅，配以高汤，做成点心，美味可口。因包出的形状同飞燕，便取名为“扁肉燕”， ...; 分类: 老字号 2012-12-17 17:08

福州漆箸制作工艺: 福州漆箸制作技艺自2200多年前闽王无诸在福州建冶始逐渐形成这一区域特有的制箸手工技艺，如今福州漆箸已成为中国漆器工艺美术一朵奇葩。福州箸产品制作精美种类繁多，有日用的漆箸以及观赏性极强的工艺艺术箸。其制 ...; 分类: 老字号 2012-12-17 17:07

厦门中秋博饼: “中秋博饼”是闽南地区一项重要的民间习俗，民间传承约300年，尤以厦门为盛。每年中秋佳节，家家户户都会举行“中秋博饼”活动。它通过掷6个骰子的方式，获得状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才6个等次，赢得大小不 ...; 分类: 老字号 2012-12-17 17:05

端午午时茶: 　　自先秦时期农历五月就被称为恶月或百毒月，此时山林间常常弥漫着有毒的山岚瘴气，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒动物出入较为频繁。民间也认为农历五月初五是一年当中阳气最旺的日子，是毒日。民谣云：端午节，天气热， ...; 分类: 老字号 2012-12-17 17:00

广式莲蓉饼食制作技艺: 　　广式莲蓉饼食，风味独特、甘美香溢，是广式饼食的优秀代表，其在秉承广州传统饼食制作技艺基础上，经过历代制饼师傅改进发展而来。广式莲蓉饼食制作工艺的独到之处在于：一是用枧水洗褪莲子衣时，精确掌握枧水的 ...; 分类: 老字号 2012-12-17 16:59

小凤饼（鸡仔饼）制作技艺: 　　小凤饼即广州人俗称的鸡仔饼。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成，其表面可清晰地看到果仁，色泽黄褐通透, 饼底不焦，气味芳香，口感香、松、脆, 饼馅肥软，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。成珠酒楼的 ...; 分类: 老字号 2012-12-17 16:58

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