国家级烹饪大师沙龙成立

　　中国饭店协会会长韩明宣布沙龙成立并向沙龙国家级烹饪大师、专家、顾问颁发证书。鲁菜泰斗王义均发言，期待悠久的饮食文化能够发扬光大，造福人民健康。著名营养专家、“国家级烹饪大师沙龙”主任赵霖指出，我国有慢性病患者2.6亿人，慢性病医疗费用占医疗总支出的68%。国人营养不良与营养过剩问题同在，亟须认识传统膳食结构的科学内涵，让食疗养生“润物细无声”。国家级烹饪大师是中华民族的宝贵财富，在继承和弘扬传统饮食文化方面默默奉献，为国家和人民做出了巨大的贡献。沙龙今后将开展非赢利的公益活动，探讨对传统菜肴的继承和发扬，抢救有独特制作工艺与风格的传统菜肴与食品;讨论有关食品安全的新动向与新理念;对创新菜肴的设计思路与文化内涵进行总结，突出烹饪美学、烹饪调味学、烹饪营养学等内容。同时，介绍大师推荐的健康烹饪方法，弘扬中餐传统低温烹饪;研讨中医养生与传统食疗，引导全民族科学合理地进行食物消费，提高全民健康素质。

　　沙龙成立当日，记者注意到入选沙龙的成员都是德高望重、德艺双馨、在行业和社会上有较强社会影响力，积极参加公益活动的大师、专家，包括北京饭店总厨郑秀生，全聚德集团总厨顾九如，川菜传人、原四川饭店总厨郑绍武，北京烹饪学校校长屈浩，北京便宜坊烤鸭集团副总经理、行政总厨孙立新，中国大饭店中餐行政副总厨侯新庆、烹饪大师侯玉瑞以及中医养生专家樊正伦等。

　　“国家级烹饪大师沙龙”计划以北京为基点开展活动，逐步延伸到国内各地及国际，组织参观学习、实地体验，与外省市对口单位开展有关学术活动与饮食文化交流。