东方网9月27日消息：9月27日，第六届三河美食文化节将在三河镇万年台广场盛大开幕。届时，安徽省、合肥市、肥西县各级相关领导将出席，2012第二届中国旅游网络媒体联盟安徽行的百余家媒体也将进行现场报道。
三河镇党委书记郑荣春表示，本届三河美食节邀请了2012第二届中国旅游网络媒体联盟安徽行的来自中央、地方各省、中部和长三角重点的近百名媒体记者代表进行采访，旨在借助“全国网媒安徽行”的契机，将三河古镇“中国第一美食文化古镇”金字招牌在全国范围打响、打亮。 据了解，第六届美食节在传承民间美食的基础上，搜集创新了以孙立人为代表的孙家菜、以杨振宁为代表的杨家菜、以董寅初为代表的董家菜以及淮军菜和三河大捷庆功宴等六道宴。六道宴均是在三河土菜的基调上，经过挖掘整理，根据各人口味、喜好不同，作各不同改进，再现各家名菜菜品，供游客挑选、品尝；并通过现场厨艺表演、美味展示、品尝于一体的活动内容，塑造三河“美食文化古镇”整体形象，打造三河美食品牌，吸引八方食客。 同时，美食节期间，三河古镇还将举办以“情系三河，典雅文化”、“情系三河，古色古香”为主题的第39届世界旅游小姐大赛选手巡游活动，届时，丰富多彩的节庆文化活动将成为本届美食文化节的又一亮点。 三河美食节在各级政府的大力支持及广大餐饮企业的积极参与下，已经连续成功举办五届。作为每年一届的行业盛会，三河美食节已逐步成为凝聚餐饮人心，汇聚业界智慧，促进行业发展的有效平台。 相关资料： 太平庆功宴 庆功宴就地取材，一般为两个火锅，八道菜肴，四道点心。两个火锅，一香一甜，分别是：甲鱼火锅、莲籽银耳锅。八道菜肴：红烧乌鱼、油炸大虾、酒醉小虾、和气菜、红烧肉、红烧螺蛳、酱鸡围栏、豆米炒蛋。四道点心：三河米饺、马蹄酥、粘粑粑、粘粑粑、鸡蛋锅贴。 淮军宴 淮军宴分为凉菜、热菜、面点、果盘四类。摘其精要，也为两个火锅、八道菜肴、四道点心。两个火锅：炖老鸡、红烧牛肉锅。八道菜肴：红烧菜鸽、红烧鲢鱼、李鸿章大杂烩、卤牛肉、涨鸡蛋、鲤鱼过黄河、千张炒韭菜、芫荽拌花生米。四道点心：鸡蛋饼、三河汤包、油炸春卷、三河麻圆。 杨家菜 杨家菜主打水产、清淡、清蒸。代表菜品有：鱼头锅、清蒸鲫鱼、三河虾糊、银鱼炒蛋、荷香排骨、蜜汗菱角、凉拌花香藕、烧三鲜、干菜扣肉、大椒蒸臭干。 孙家菜 孙家菜篇重山珍、色深、味香的口味。代表菜品：老鸭锅与老鸡锅、板栗烧鸡、酸菜鱼头、三河卤鹅、三河咸渣肉、三河小炒、千层豆腐、银鱼蒸蛋、干蒸毛鱼、肉沫藕糊、大椒蒸白干。 董家菜 董家菜代表菜品：鲶鱼豆腐锅、白斩鸡、蒜苗烧黄鳝、干蒸银鱼、糖醋排骨、千张烧肉、香椿炒蛋、咸鸭花生米、炒苋菜。 刘家菜 刘家菜系较杂，土洋结合，另创体系。代表菜品：三丝银鱼锅、三河酥鸭、八宝酥鸡、清炒虾仁、鸡丁扎酱、卤菜拼盘、油炸响铃、毛圆汆汤、清蒸白鱼、春渣肉、泥鳅钻豆腐。 |
