22日下午，作为今年河洛文化旅游节的主体活动之一，由中国传统文化促进会、市社科联共同主办的2012河洛文化论坛·首届伊尹文化学术研讨会在我市举行。
研讨会上，来自全国各地的近百名文化学者，围绕伊尹文化与洛阳国际文化旅游名城建设、伊尹饮食文化与河洛文化的传承弘扬等议题进行了深入探讨。 省社科联副主席孟繁华，市委常委、宣传部部长杨炳旭等参加研讨会。 伊尹是中国首位名相 伊尹生于洛阳、卒于洛阳，是我国伟大的思想家、政治家、军事家、教育家、外交家、谋略家，他由烹饪而通治国之道，被尊称为“元圣”、“中华厨祖”等。 省社科院历史研究所原所长、研究员程有为认为，作为中华第一个名相，伊尹的历史功绩不亚于周公姬旦。他说，伊尹名挚，又称阿衡，生于伊水流域，不但辅佐商汤改善政治、发展实力、攻灭夏桀、建立商朝，而且先后辅佐外丙、仲壬、太甲等帝王，为商王朝的兴盛奠定了基础，是当之无愧的“相之楷模”。 伊尹还是厨师界始祖。在《吕氏春秋·本味》中，他较为全面地阐述了动物与植物原料的特性，阐述了五味调和、火候在烹制菜肴中的重要作用，并成为历代宫廷食典被沿用至今。 河南大学副教授宋军令表示，伊尹的“五味调和说”和“火候论”，是中国最古老的烹饪理论，奠定了中国烹饪学的理论基础。伊尹还是中医汤剂的发明人。据《资治通鉴》记载，“作汤液本草，明寒热温凉之性，酸苦辛甘咸淡之味，轻清重浊，阴阳升降，走十二经络表里之宜。今医言药性，皆祖伊尹”。 挖掘伊尹文化，旨在弘扬河洛文化 “伊尹文化是河洛文化的重要组成部分。因此纪念‘元圣’伊尹、挖掘伊尹文化资源，具有重要现实意义。”孟繁华在研讨会上说。 河洛文化在中华传统文化中占有举足轻重的地位，伊尹是河洛文化的重要代表人物。伊尹在辅佐商汤期间，提出了“居上克明，为下克忠”以及“任官唯贤才”，主张尊贤、用贤，用人适当等理念，具有很高的学术价值。 “研究和挖掘伊尹文化是传承河洛文化的需要，可以有效深化和拓展河洛文化，更好地为现实社会发展服务。”孟繁华表示，纪念伊尹、研究伊尹文化，是洛阳挖掘历史文化资源，助推国际文化旅游名城建设，打造华夏历史文明传承创新区、核心区和示范市的又一重大举措，有利于扩大洛阳城市的影响力。 传承伊尹饮食文化，助力豫菜振兴 “在全国餐饮行业里，几乎所有的厨师都知道伊尹，对伊尹十分尊崇。”宋军令认为，豫菜要振兴，离不开高端推介与全国认可。伊尹是豫菜历史上最著名的代表人物，弘扬伊尹饮食文化，也是促进豫菜振兴的有力抓手。洛阳是豫菜的重要发展地，饮食文化源远流长，真不同洛阳水席制作技艺是我国唯一以整套宴席入选的“国家级非物质文化遗产”。洛阳要通过发掘与弘扬伊尹饮食文化，打造洛阳的“伊尹品牌”，有效提高“豫菜”知名度和美誉度。 河南科技大学旅游管理系副教授仝红星认为，弘扬伊尹饮食文化，也有利于确立洛阳“美食之宗”、“美食圣地”的形象和地位。 弘扬伊尹文化，重在开发利用 研讨会上，许多专家认为，伊尹遗迹散布于河洛大地。保护、传承伊尹文化，重在开发利用及修复伊尹文化遗迹等。 仝红星说，洛阳作为伊尹故里，伊尹文化遗存丰富，如伊尹故里碑、伊尹祠等。但遗憾的是，我市对伊尹文化的开发和保护远远不够。他建议，可依托伊尹祠等文化遗址，建设“洛阳中华名相苑”，通过传统与现代手段让世人了解这位中国历史上的名相。 也有专家建言，为传承、弘扬伊尹文化，洛阳应大力实施伊尹文化的“八个一工程”，即建设一个伊尹文化广场，打造一个伊尹文化产业集群，培育一个大型伊尹文化节，分别拍摄一部伊尹文化经典大片和伊尹文化舞台剧，出版一套伊尹文化系列丛书，建设一个伊尹文化精品网站及发行一套伊尹文化邮票等。 对此，洛阳伊尹文化研究会副会长、洛阳驿站博物馆馆长张耀光说，他们已经联合了部分企业家，开始筹建伊尹文化广场公益项目，并投资拍摄一部名为《伊尹》的电影，扩大伊尹文化的传播范围和影响。 |
