大董，董振祥先生的昵称，是酥不腻烤鸭、红花汁鱼翅、董氏烧海参的发明者，中国烹饪大师、国际美食大赛评委。
大董1981年入厨学艺，1988年北京首届“京龙杯”比赛中，获得金牌。1990年后系统的研修了粤菜、川菜、淮扬菜及西餐的烹饪技术。曾多次在国内外大赛中屡获殊荣，并被授予全国“最佳厨师”的荣誉。1998年他的餐厅—大董烤鸭店，被英国驻华使馆指定为接待来华贵宾的定点餐馆。2006年大董以倡导健康饮食的理念，被评为北京餐饮十大最具影响力人物。 大董始终以“健康、经典、价值”为企业经营理念，逐渐形成了大董菜品“时尚隽雅”的特色，代表作“红花汁鱼翅”、“董氏烧海参”、“酥不腻烤鸭”，成功诠释了大董“尊贵与美味的体验”的名牌核心价值。“老坛龙虾泡菜”、“双味东星班”古典朴茂，于平淡中阐述了“大味必真”的至味意境。 大董，大懂也。其一，赞誉来“大董”品尝美食的宾客懂美食鉴赏，懂饮食文化；二是，激励大董的美食奉献者要懂美食内涵，为宾客奉献具有较高品位的美食佳馔。 大董致力于探索新中国菜的发展之路，他的作品与中国的陶瓷较好的结合在一起，浑然天成；与中国水墨画较好的结合在一起，味雅意逸；与中国的诗词歌赋结合在一起，动静有声；与中国传统中医养生较好的结合在一起，健康怡人！大董的作品体现了中国烹饪是科学、是艺术、是文化的理念！ 2009年度第六届the Beijinger 读者最喜爱的餐厅评选中： 2008年度最经典餐厅 |
