2014年西安▪亚洲食学论坛拉开帷幕 论坛首日精彩纷呈 丝绸之路饮食研究学术前沿 4000年喇家索面成功还原 由浙江工商大学、陕西省餐饮业商会主办，陕西省商贸市场商会、浙江工商大学中国饮食文化研究所具体承办的主题为“丝绸之路饮食文明”的亚洲食学论坛于2014年11月8日至10日在中国西安绿地笔克会展中心来开帷幕。 本届论坛汇集了来自世界各地的二百多位顶级食学专家，将紧扣习总书记关于“一丝一带”的倡议，围绕丝绸之路上的饮食文明文化研究，就“食文化与食科学”、“食料、食品与食器”、“区域饮食与文化交流”、“陕西餐饮文化发展”等议题进行深度的学术剖析。 执行主席王喜庆作为大会主持人首先对世界各地的学术专家的参与表示感谢，陕西省商贸市场商会会长王国庆热烈致辞，分享“饮食文明是所有文明的源头，在新的互联网时代，各种业态面临衰退，整个商业哀鸿四起，餐饮具有强劲的生命力，其代表着文化的方向和商业的发展的动力”精彩内容，亚洲食学论坛主席赵荣光发表以《丝绸之路：连接东方和西方的人类饮食文明之路》为主题的开幕辞。 论坛期间，来自世界的顶级食学专家学术论文精彩纷呈：法国中国饮食文化研究专家萨班、亚洲食学论坛主席赵荣光与中国饮食文化大师王喜庆先生等专家分别发表“味道和色彩：14世纪欧洲与中国宫廷饮食的比较亚牛”、“喇家索面”形态类比再现与历史文化资讯索引等精彩学术研究论文。 在开幕式上活动爆点不断，陕西鑫汇源董事长武英杰先生成功还原4000年喇家索面，精湛的技艺受到各专家喝彩留影。 当日会议，专家学者一起品尝了坊上人与苏福记汉城湖的陕西特色饮食，各代表们交口称赞。请各位食学爱好者们期待后续精彩活动。 |
