中华饮食文化基金会成立于1989年，是由台湾的三商企业集团的翁肇喜先生创办的，是一个以研究、传承中华饮食文化为宗旨的民间财团法人，为提升中华饮食文化之学术地位而创设，其宗旨在唤起社会人士对传统饮食文化之珍视，进而维护中华民族数千年文化资产，并推展国际间学术及技艺交流，务使中华饮食文化达到更美好之境地。
基金会概要
图书馆
中华饮食文化图书馆是中华饮食文化基金会成立的前身。于 1987年着手筹画，1989年正式对外开放。它的成立不仅是世界上目前唯一以搜集、保存中华饮食文化的宝藏，更是三商企业集团秉持着对社会大众回馈的理念，免费提供社会大众使用的专门图书馆。 馆藏量从创馆迄今，馆藏现有与中华饮食文化相关之中外图书约二万五千余册。 资料类型图书、期刊、博硕士论文、影音光碟、剪报资料、菜单、古书、小册子、期刊论文、照片等。 收录范围1.食经论著 2.历史典故、杂文 3.药膳、食疗、食补 4.食谱 5.地方菜系 6.食材、食器 7.餐饮管理 8.各式饮品 9.饮食风俗 10.器皿 11.茶、酒 阅览方式本馆资料采开架陈列，以馆内阅览为原则，恕不外借。 分类与编目本馆之图书及视听资料均采用“中华饮食文化图书馆分类法”分 类；中、日、韩文图书采“中国编目规则”编目，西方语文图书采用“英美编目规则第二版”编目。现期期刊置于馆内期刊架，中、日、韩、西文期刊按刊名笔划顺序排列。过期期刊置于馆内期刊装订区。 举办学术研讨会为了提升中国人的饮食至文化层次，并使其自成为一个体系化的学问，基金会于1989年第一次举办“中华饮食文化学术研讨会”，希望经由研讨会的举办，各领域学者得以共聚一堂，透过面对面的互动与交流，汇集各方意见与共识。最终的目标则在于推动中华饮食文化研究风气，鼓励世界各地学者从事相关研究，提升中华饮食文化之学术地位。自1989年举行第一届，之后每二年举办一届，2009年已举办十一届。会议中曾邀请数位国际知名学者与会发表，如中研院李亦园院士、张光直院士、日本石毛直道教授、美国Sidney Mintz教授及其他英、法、德、美、加、日、韩、澳洲、新加坡、马来西亚…等近20个国家知名学者共同参与，每届均有约20-30篇论文发表。在会后则集结出版论文集，总计收录相关主题论文268篇，有效保存中华饮食文化之研究并传播研究成果。 办理讲座为将中华饮食文化的演变及时代风潮留下记录，基金会每年举办“饮食文化系列讲座”及“餐饮管理系列讲座”，邀请产学界分享发展和研究的经验，以期提升饮食文化研究之社会风气。 出版品1.《中华饮食文化学术研讨会论文集》 2.《餐饮管理学术研讨会论文集》 3.《中国饮食文化》 4.《中华饮食文化基金会会讯》 5.《中华饮食文化研究丛书》 奖助学金申请1. 博硕士论文奖助学金 2. 学术著作出版补助 承接政府计划1. 承办“2010年苗栗县特色美食认证餐厅研习活动暨成果发表会” 2. 承办“客家艺术教育学苑” 3. 承办“台中学研讨会—饮食文化篇” 4. 承办 “2005苗栗县特色糕饼—肚脐饼(绿豆凸)认证活动”计划 5. 承办“石门活鱼文化节──活鱼餐厅辅导诊断”计划 6. 承办“全国观光旅馆主厨健康饮食训练暨成果展示会” 7. 承办“新竹县客家饮食文化调查”计划 8. 承办“台湾地区饮食文化与国民健康研讨会” |
