中国饮食文化历史悠久，源远流长；古往今来，不少文人雅士、帝王将相与饮食结下了不解之缘，导引出许多奇闻趣事，经典故事。 在浙江金华，与火腿齐名的当推金华酥饼。相传，唐代开国功臣程咬金当年迫于生计，在金华开了一个做面饼的小摊。一次面饼做得太多，程咬金就将面饼放在火炉边过夜。谁知面饼经过一夜烘烤，馅里肥肉油外浸，晶莹闪光，变成黄黄的外壳，吃起来酥脆可口，满嘴余香。这就是后来远近闻名的金华酥饼。 如果你到黄山旅游，不妨品尝一下“徽州毛豆腐”，因为它不仅味道鲜美，而且与明太祖朱元璋还有关连。据说，朱元璋幼年在一家财主家做苦工，白天放牛，晚上还要和长工们一起为财主推磨做豆腐，后来被财主辞退，过着沿街乞讨的生活，食不果腹。那些长工们十分同情朱元璋，每天偷了饭菜和鲜豆腐藏在草垛里，让朱元璋悄悄取食。一次，朱元璋去外地乞讨，几日未归，回来后，发现豆腐上长了一层白毛，但饥饿难耐，只好煎了就食，不料清香扑鼻，可口异常。朱元璋做了反元起义军统帅后，一次率十万大军途经徽州，令炊厨取当地溪水制作毛豆腐犒赏三军。从此，油煎毛豆腐很快地徽州流传。 豆腐还是清朝乾隆皇帝每日必食之品。相传有一次，乾隆皇帝南巡微服私访至杭州，天色已晚无客店住宿只得进一户人家求些热汤热饭。主人见乾隆被淋得狼狈，十分同情，便将仅剩下的一个鱼头和一块豆腐装入砂锅烹饪招待他。乾隆食后甚觉味道鲜，心中极悦。于是赐这道菜名为“鱼头豆腐”并为那家主人题写一幅字。从此，这家主人专营“鱼头豆腐”，一时名声大震，享誉南北。 |
