千山白酒

      千山白酒酿造技艺(麸曲酱香酿酒法)：省级非物质文化遗产名录项目

　　千山白酒的起源可以追溯到辽阳最古老的烧锅之一 “玉昇涌”，距今已有350多年的历史。顺治十五年(1658年)，桂中园创办“玉昇涌”烧锅，采用老五甑工艺生产辽阳白干酒，在当地颇有影响。

　　千山白酒依托汤河得天独厚的水质和千山山脉特有的气候条件，选取东北红高粱为原料，采用“清蒸混烧”和“续米查发酵”的传统操作方法，经高温制曲和高温堆积精心酿制而成，具有窖香浓郁、醇厚绵甜、回味悠长等独特风格。