| 文化价值：众所周知，月饼已不仅是普通食品。它与我们中华民族传统的节日中秋佳节紧密相连。几百年来，每到中秋时节，无论大城小镇，街上的店铺都会摆满灯笼和月饼，这是华人过中秋必不可少的两样物品，月饼以圆形为主，代表了合家团圆，月饼又以甜型口味为主，代表甜蜜幸福，它寄托了人们对家人的祝福、对家庭的希望，是维系亲情的重要物质载体。 历史价值：安琪月饼的制作技艺是经过几代人的不断研究、实践而渐进形成的，它是制饼技人智慧的结晶，是我国众多中式糕点品种制作的杰出代表，从制作技法上，它既保留了原料（面粉、莲子、蛋黄、糖等）的原汁原味，仅添加油和枧水，通过制皮、制馅、烘烤，使上述各种原料有机的混合，形成了麦香与莲香交织在一起的香甜细滑的独特风味。就是从现代营养学的观点来看，广式月饼的 价值也是可观的。 社会价值：如前所述，广式月饼是华人过中秋的必备品，其消费市场潜力巨大。同时安琪月饼的制作还将拉动农副产品（小麦、莲子、植物油等）加工、包装、广告、邮政等相关产业的增长。
传统制作安琪月饼的技艺需经过对年反复的练习实践才能掌握，学习过程中劳动强度大，现在的年轻人已少有人愿意学习。长此以往，以广式月饼制作技艺为代表的中式糕点制作技艺有可能被西式糕点制作技艺所取代。界时面包、汉堡成了主流，我们不仅丢失了市场，而且传统文化巨大传承也将遇到危机。 |
