北京烤鸭、天津狗不理包子……品尝外地老字号美食，青海人就会想起青海的特色美食。殊不知，偌大的“中华老字号”家族成员里，居然没有青海美食的位置。
“老字号”是数百年商业和手工业竞争中留下的财富，在品牌打造过程中，老字号企业各自都经历了一段艰苦奋斗的发家史和品牌创造史，最终被社会广泛认可。“相比外地的一些老字号美食，青海的酿皮、酸奶、甜醅等特色美食，经历了一段艰难的发展历程后，渐渐也有了知名度和美誉度，而让人觉得可惜的是，没有人将品牌铸造和商标注册当成一回事，如今形成了青海美食好吃，却不知产自何家的局面。”省城东区经营一家酿皮店的老板说。 省城市民王海龙去过外地好多地方，也品尝过不少地方的老字号美食，他觉得青海的特色美食可以和外地老字号美食相媲美，只是青海的美食少了名分，没有广泛的认同度。王海龙说：“西宁好几家小摊的酿皮的确好吃，也配得上老字号这一称号，可对消费者来说，‘中华老字号’好比是一把尺子，消费者往往用它来衡量你店里的东西究竟好吃与否。” 早些年，西宁市商务部门的工作人员在辖区寻找老字号品牌时，最终因没有找到合适的老字号品牌而作罢。西宁市商务局的一位工作人员说，前几年，省城西区一家药房的主人找到他们，准备把他经营的药店申请为“中华老字号”，最终因为商标所有权不明，以及商标使用年限不符合要求而没有通过。由于对品牌认知度不高以及商标注册意识淡薄，青海本地的许多特色品牌没有入选“中华老字号”，这在一定程度上导致青海美食没有被大家广泛认同。 记者在省城兴海路等地看到，个别餐饮店在门牌上标注“中华老字号”等字样，还有几家挂了“老字号”，而真正持有商务部颁发的“中华老字号”标志的却没有一家。采访时记者了解到，大多数店主在门店标注“中华老字号”，主要是为了招徕客人，而对“中华老字号”这一招牌的由来和真正意义并不太了解。 目前，青海仅有青海互助青稞酒股份有限公司生产的“互助”牌青稞酒获得商务部颁发的“中华老字号”称号，而青海餐饮、纺织、医药等其他行业则空白。采访时不少餐饮业人士表示，他们盼望青海早日出现如北京“全聚德”一样的“中华老字号”餐饮品牌企业，使青海美食走向全国。(作者：赵俊杰) |
