濮阳是一座历史悠久的古城，祖辈传下来的特色吃食不胜枚举。而最能引人入胜者，洒家以为非“壮馍”莫属，而尤以濮阳县王五辈壮馍名闻遐迩。 王五辈壮馍具有皮薄馅多，色泽金黄，香飘四溢等特点，吃起来皮焦里嫩，油而不腻，入口满嘴香，让人回味无穷。 王五辈壮馍始于清末民间，距今有一百多年的历史，被誉为“濮阳百年名吃”。 王五辈壮馍的创始人叫王五辈，是濮阳有名的厨师。王五辈十二岁开始学做壮馍，他做的壮馍用料、制做颇为讲究，以小麦精粉为皮，以精选新鲜猪后腿肉、大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等加各种天然香料调成馅放入盛满香油的双层平底锅内，炸制而成。王五辈壮馍具有皮薄、色泽鲜亮、香飘四溢的特点。吃起来皮焦里嫩，虽油而不腻，深受顾客喜爱，成为濮阳有口皆碑的传统名吃。 而今王五辈的嫡孙女王志华成为壮馍的第三代传人。她自幼聪明好学，帮乃祖乃父添火调馅，耳濡目染，又经言传身教，后又同父亲王秋喜做壮馍几十年，深得制作壮馍手艺的真传，所做壮馍深受顾客青睐。 王五辈壮馍含有丰富的蛋白质，氨基酸及各种微量元素，常吃壮馍可健脾和胃，强筋健骨，益寿延年之功效。它丰富了人们的饮食文化，提高了人们的生活水平，带动了经济发展，提供了就业岗位，对人类文化的多样性及其可持续发展具有重要意义。王五辈壮馍制作工艺经过了一百多年的传承和经营，可谓是源远流长，早已是我国饮食文化的一部分，王五辈壮馍是我国餐饮百花园中一枝艳丽多姿的奇葩，发展壮大有较高的经济价值。 前国家主席李先念来濮阳视察时，曾专门品尝了王五辈壮馍，并给予了高度的评价。 |
