6月底，第四批浙江省非物质文化遗产名录公布，这202项“非遗”名录中，我市入选22项。 台州地形，素有“七山二水一分田”之称。早时因为山多和交通不便，阻碍了各地之间经济、文化等方面的交流，使得地方文化相对闭塞。闭塞不利于融合，却促使独具特色的地方文化形成。 俗语“五里一小变，十里一大变”，说的就是这种风俗差异。我的老家距离临海大田不过40公里，20年前去大田探亲，回到村里，村里的老人就拿我开玩笑：“老话说，走过大田，讲过三年。你可算见过大世面了，快讲讲都遇到什么新鲜事了？” 台州的新鲜事多着呢，我能讲得了几件？若以老辈人的标准来说，现在出过门的人，回来都能讲上个三十年。 别样风俗，别样情怀。浏览我市这次入选的22项“非遗”名录，“十里不同风，百里不同俗”的古语，应是不虚的。 源远流长的台州府城小吃 台州府城传统小吃源远流长。三国吴国人沈莹所著《临海水土异物志》记载，当时已出现炙和羹两种烹调方法。至宋朝，炙、脍、煎、卤、糟、和盐腌、风干等方法都出现在史籍里。此时，台州府城传统小吃已具雏形。 宋室南迁，台州成了辅郡，北方以麦为主的饮食习俗也带到了台州。面食、麦制品逐渐成了当地主食之一，台州府城小吃品种更加丰富。 如今，台州府城传统小吃以面食为主，是临海百姓三餐主食之外的主要“接力”（点心）或早点，有的甚至成为主食。有名的如蛋清羊尾、麦虾、马蹄酥、羊脚蹄、乌饭麻糍、糟羹、麦油脂、垂面饭、核桃姜汁、青团、青饼等。 古老环保的延绳钓技艺 延绳钓是海洋捕捞作业中一种古老、环保的作业方式。据有关史书记载，玉环坎门一带早在500年前就开始了延绳钓捕捞作业。 延绳钓分定置和随流漂动两种作业方式。作业工具主要由钓钩、干线、支线组成，作业渔船有钓机、大钓、小钓。按捕捞对象的不同，可分为带鱼、黄鱼、鳗鱼、鳓鱼、鲨鱼、金枪鱼、梭子蟹等延绳钓作业。按作业渔船组合形式，可分单船式作业和母子式作业。 新中国成立后，延绳钓不断得到改进和发展，至上世纪60年代中期，钓业鼎盛，玉环拥有钓船475艘（钓机52艘，大钓15艘、小钓408艘），年产量17785吨，占捕捞总量39.93%。 上世纪70年代后，随着机帆船底拖网作业的兴起，延绳钓作业式微。目前，东海区域延绳钓渔船仅存玉环坎门的5艘，古老的延绳钓面临消亡。 一脉相承的“沈宝山”药店 1995年国务院国内贸易部颁发给沈宝山药店一块“中华老字号”铜质招牌，黄岩得此殊荣的仅此一家。 黄岩沈宝山药店是宁波慈溪人沈可田于1880年（清光绪六年）创办的。1928年后，沈可田的族侄沈潮增继任沈宝山经理。他着手改革，使药店营业状况大有起色。1929年，在浙江省西湖博览会上，沈宝山送展的切成薄片的茯苓、白芍、南星、雷丸等获一等奖。 1932年冬季，黄岩大街发生火灾，经营半个世纪的沈宝山药店元气大伤，仅靠部分残留药品在栈房继续营业。沈潮增惨淡经营。 1939年，沈潮增之子沈钦馥从宁波寿全斋药店来到沈宝山药店，协助其父管理店务。他重视广告宣传，改五年一次悬宰仙鹿为隔年一次，悬宰前半个月四处张贴广告，悬宰当日围者如堵，盛况空前。 1941年日寇过境，该店遭洗劫。经沈氏父子苦心维持，才得以延续。 1956年，沈宝山药店改制“公私合营”，后又与城关10家中药店合并，改称“城关国药商店总店”。1983年，恢复“沈宝山”药店的名称。2006年停业。 2009年8月31日，沈钦馥子女沈雷等人重新创办沈宝山国药号有限公司。沈宝山药店虽几经周折，但始终由沈氏子孙一脉相承。继承传统，发扬光大。 驱邪纳吉的温岭洞房经 “洞房经”习俗在台州各地有不同版本，具有鲜明的地方文化特征，是吴越先民驱邪纳吉思想的遗存。它祈求多子多孙，包含了传统婚俗的一切仪式及其象征意义。 具有典型意义的是存在于温黄平原的“洞房经”，其内容包括在婚礼过程中所传唱的歌和对歌，以及全部仪式所具有的意义。 特别是温岭“洞房经”具体包括“念傧相”和唱“洞房经”两部分。在婚礼初始阶段，是“念傧相”，这种仪式由男司仪边唱着仪式歌边进行。之后，吃“洞房菜”和闹洞房的过程中，进行唱“洞房经”仪式，这个仪式又分“拜父母亲”、“八仙”、“开锁”、“开门”、“摆十三花”、“抱龙灯”等40多项内容。整个婚礼仪式都伴随着唱歌这一特定形式进行。日前，温岭“洞房经”被列入第四批浙江省非物质文化遗产名录。 |
