主办单位
中山大学旅游学院
联合主办
中国食文化研究会民族食文化委员会
世界中餐业联合会饮食文化专家委员会
线上形式
腾讯会议
会议语言
中文
背景与目的
食物承载了人群与地方长久共构下的生活记忆与习惯印痕,也是风土气候、社会组成及生产关系的体现。在全球化的今天,地方的边界被打破,族群之间的界限也逐渐模糊。当族群开始迁移,故乡转向他乡之时,食物往往作为文化行李的一部分也随之跨越了地方的界线,在流动的旅程中与不同的族群相遇。承载着集体性族群认同的地方性食物作为一个不同族群之间彼此沟通、增进理解、加深认识的媒介,在全球化加深与流动性加剧的的背景下,在地文化与原产地文化的交融清晰地体现在了地方性食物的创新与再造之中。
鉴于这一社会大背景,中山大学旅游学院将组织本次主题为“地方、族群与可持续饮食系统”的学术会议,邀请来自高校和科研院所的学者们分享地方饮食文化及可持续饮食管理研究领域的新观念、新方法和新趋势。我们也诚挚的欢迎各大餐饮相关的政府机构、行业组织和企业共同探讨这一研究话题。期望通过这一交流平台,建立起更为广泛的学术交流与合作关系,推动中国饮食文化与可持续饮食研究的前沿发展。
会议主题与议题
会议主题:地方、族群与可持续饮食系统
会议涉及但不限于以下议题:
✔ 民族饮食文化与变迁
✔ 族群饮食记忆与身份认同
✔ 流动群体的饮食消费
✔ 地方性饮食文化
✔ 旅居饮食文化
✔ 跨地方饮食适应
✔ 中华饮食的历史变迁与全球化
✔ 社交媒体与食物消费
✔ 食物新零售、信任与食品安全
✔ 可持续饮食系统管理与转型
✔ 食物消费伦理
征文与报名事项
1. 论文摘要提交截止日期:2020年11月20日;
2. 会议召开日期:2020年12月5日至12月6日;
3. 报名方式:点击文末“阅读全文”,或者扫描下方二维码,填写会议报名表。
相关说明
1. 本次会议为线上会议;
2. 本次会议免收注册费;
3. 中文摘要500-1000字或英文摘要300-500词,发送至会议指定邮箱:food_studies@163.com。邮件主题请务必注明“2020饮食学术会议+姓名+单位+题目”;
4. 会议委员会将对稿件进行审核并在2020年11月27日前通知论文作者录用结果;
5. 被录用者请保证至少一位作者注册并出席会议。
联系方式
邮箱:food_studies@163.com
联系人:梁馨文 13535106740
李忠奇 15835081122
中国社会科学院考古研究所王仁湘教授
厦门大学人类学研究所彭兆荣教授
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