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月饼“新经济”带动中华老字号复兴

发布时间:2017-10-2 18:48作者:admin 阅读:121 评论: 0

内容简介:  杏花楼新推出的椰皇流心月饼。(新华社记者陈爱平摄) 新华社上海10月2日电(记者许晓青 陈爱平)经济全球化和信息互联互通正在为中国传统的月饼生产增添新亮点,甚至带动一些中华老字号复兴。 中秋将至,传统 ...

 

 

  杏花楼新推出的椰皇流心月饼。(新华社记者陈爱平摄)

新华社上海10月2日电(记者许晓青 陈爱平)经济全球化和信息互联互通正在为中国传统的月饼生产增添新亮点,甚至带动一些中华老字号复兴。

中秋将至,传统老字号门口未必都是门庭若市排长队,但互联网上销售却是格外热闹,一些特色月饼品种已提前售罄。市场分析人士称,月饼生产领域也有融入“新经济”的趋势,比如引进更多海外知识产权,让月饼更加“国际化”;加之通过电商平台和便捷物流,把附加值更高的月饼新产品送达千家万户。

上海拥有90多年历史的老字号新雅粤菜馆,今年与华特迪士尼中国公司合作,推出印有小熊维尼、米老鼠等头像的月饼套装,外包装上的米奇穿着中式长衫,十分抢眼。

无独有偶,有130多年历史的广州餐饮名店陶陶居与环球影业合作,推出了“小黄人”系列月饼,也是“一饼难求”。一位购买“小黄人”月饼的网友留言道:“看着外形很可爱,所以给女儿买了一盒,回来之后试吃了一下,味道有点像小时候吃过的一种点心。有记忆中的味道,不错哟。”

除了在月饼包装和内涵上引入国际知名影视形象,提升中华老字号的亲和力和时尚感,遍及海内外的电商和物流体系,也成为老字号销售月饼依靠的新平台。

新雅旗下与迪士尼合作的多款月饼新品,在京东和天猫网购平台热销一个多月,中秋节前最后一周已纷纷宣告售罄,显现民间越来越强大的网络购买力。一些网购平台的评论区显示,其中不乏要求快递到境外的月饼订单。

从1928年就开始在上海试制广式月饼的老字号杏花楼,今年研发的“椰皇流心”月饼也在天猫网购平台上一售而空。

这类“网红”月饼的背后,是老字号传承百年的秘方工艺。杏花楼食品餐饮股份有限公司办公室主任智静介绍,2016年,杏花楼月饼销售额为4.8亿元人民币,2017年有了“椰皇流心”的创新,加上与经典的豆沙、椰蓉、莲蓉等合力销售,预计月饼销售总量将超过上年。

上海民众排队购买新雅月饼。(新华社记者陈爱平摄)

  上海民众排队购买新雅月饼。(新华社记者陈爱平摄)

这家老字号还透露,实际上,细节创新也可以带动传统月饼产业的革新。比如,杏花楼传统铁盒包装上的“嫦娥”形象,其曼妙的容颜在过去90年间就跟随消费者的审美变迁而不断进行微调。如今,上海杏花楼的“嫦娥”看上去更加自然、立体。

“在每一个中国传统食品的销售旺季,我们都希望有一款融合时尚元素和传统技艺的食品成为 网红 。让更多的消费者在体验全新口感的同时,感受中国传统佳节的文化元素。”智静说,“顺应甚至引领消费时尚的创新和改变,有助于更好地传承中华民族的传统美食文化。”


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