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王者花甲:小餐饮火爆的核心是口味超群

2017-9-25 10:58| 发布者: admin| 查看: 293| 评论: 0|来自: 中华饮食文化网

摘要:   王者花甲创始人张军兵与连云港地区总代许国祥同时说道:“好吃不贵,上瘾回味”这是吃货典型的心理状态,也是王者花甲坚守的立店理念。当你走进王者花甲店面时,你总会发现排队人数超出你的预想,对于王者花甲为 ...
  王者花甲创始人张军兵与连云港地区总代许国祥同时说道:“好吃不贵,上瘾回味”这是吃货典型的心理状态,也是王者花甲坚守的立店理念。当你走进王者花甲店面时,你总会发现排队人数超出你的预想,对于王者花甲为何在餐饮消费市场中热销一事,为何一般10-30平方的小店天天客流爆满,单一品类真的可以让小餐饮行业走得更远?行业专家和媒体吵得不可开交。而笔者通过走访众多小餐饮特别是单一品类的店面后发现,王者花甲大卖的根本原因在于其口味独特,以此形成的口碑传播和重复消费。

  笔者发现,王者花甲通过双“YY原则”的坚守,用口味打动消费者的味蕾,是其店面生意火爆的重要原因,双“YY原则”的坚守,一是对花甲原材料品质的坚守、一是对花甲调味原料的坚守。

  对花甲原材料品质的坚守:一是大小,只选长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色的花甲。二是新鲜,从拿货到上桌,花甲绝不过夜,每一个花甲都经过精心挑选,花甲在静置的水中伸出的舌头过长的,壳已呈半开状态的,甚至连身体也一部份在壳外的,用手触动花甲伸来的舌头的,不会缩回去了,是死的。第三是去沙,花甲全部使用净水天然去沙,绝不使用化学物质去沙,这也是王者花甲味道鲜香无比的重要原因之一。王者花甲为保证与之签约的加盟者切实做到原材料的高品质,曾投入巨资打造专用的物流配送系统。曾数次高投入聘请相关专家给予指导。

  对花甲调味原料品质的坚守:一是用料,坚决不用市场上常见的浓缩综合料,虽然可以节省一点点成本和人力,但在口味上差别很大。二是研发,王者花甲的调味料是公司投入大量资金自主研发、自主生产,经过两年多的时间上万次的试验以及上万人的不同口味的测试研发而成,其中配料里中药材达到50余种,拒绝使用化学调料,拒绝使用劣质原料,拒绝使用网络产品。第三是熬制,所有调料均为人工小火铁锅熬制,拒绝机器混拌,拒绝机器批量产出,确保口味。

  笔者在店里,尤其在与之初次接触时,那种能让鼻子、口腔同时感到十分受用的味道,会瞬间让人产生一种难以形容的快感。通过了解王者花甲始终秉承与时俱进的态度,将品牌化、特色化、时尚化作为发展的主要路线,创造餐饮新活力,保证打开每一个客户的味蕾,让新老顾客流连忘返,因此深受年轻人的喜爱。

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