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互联网餐饮泡沫破灭 行业投资遇三大门槛(1)

发布时间:2017-2-15 18:41作者:admin 阅读:339 评论: 0

内容简介:弘毅投资董事总经理王小龙认为,虽然餐饮行业投资门槛不高,但连锁餐饮仍具有较高的管理门槛,在门店运营、供应链整合、人才培训等方面都需要精细化管理,难以像打造一些新兴互联网企业那样一蹴而就,需要一步步扎实 ...

弘毅投资董事总经理王小龙认为,虽然餐饮行业投资门槛不高,但连锁餐饮仍具有较高的管理门槛,在门店运营、供应链整合、人才培训等方面都需要精细化管理,难以像打造一些新兴互联网企业那样一蹴而就,需要一步步扎实地前进。

餐饮企业往往规模较小,规范程度差,资产证券化率低导致流通变现渠道较少。

中国餐饮市场规模早在2015年就突破3万亿大关。数据显示,2016年1~11月,全国餐饮收入32447亿元,同比增长11%。在庞大的市场、较高的行业增速以及互联网的影响下,中国本土餐饮品牌发展经历了几次调整。在本土品牌经历并购整合的同时,曾经的“洋快餐”也在逐渐本土化。

为何曾经的“洋快餐”会选择出售部分资产?国内本土的餐饮行业发展今年会有哪些新变化?在资本争议不断的餐饮行业,投资人现在对餐饮行业又持什么样的态度?

国外快餐品牌的变迁

近日,中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团和麦当劳联合宣布达成战略合作并成立新公司,新公司将以最高20.8亿美元(约161.4亿港元)的总对价收购麦当劳在中国内地和香港的业务。

2016年9月,拥有肯德基、必胜客的百胜餐饮集团剥离中国业务。百胜中国引入的投资者之一是阿里巴巴旗下的蚂蚁金服。更早一些,弘毅投资斥资近百亿元在2014年7月收购了英国餐饮品牌PizzaExpress,当时是欧洲餐饮行业过去五年中金额最大的并购案。

当北京第一家麦当劳餐厅于1993年在天安门广场附近开业时,约有4万人排队等候下订单,这反映了中国对快餐的巨大需求。按餐厅数量计算,这种需求后来推动中国成为该公司第三大市场,仅位列美国和日本之后。24年过去,麦当劳、肯德基等国外快餐品牌在国内的吸引力今非昔比。

天星资本研究所高级研究员吕文浩表示,对国外快餐品牌而言,在中国经历数十年快速扩张后,自2012年开始从巅峰跌落,发展进入瓶颈。曾经备受追捧的“洋快餐”,在居民收入水平不断提高、注重健康饮食以及本土快餐的多重冲击之下,过去的“美式生活潮流”已经一去不复返,外来快餐品牌在国内的市场份额走上了下坡路。

欧睿咨询的数据显示,麦当劳和肯德基两大洋快餐在中国快餐行业的市场份额已由57%的高点下降至2015年的37.7%。在市场份额收缩的同时,中国本土的税收、租金、人工费用也在大幅上升,使得国外快餐品牌在中国的盈利空间持续减少。根据麦当劳2016年三季度财报,其全球门店销售额同比增长3.5%,净利润增长2.6%,但包括中国市场在内的“高增长市场”门店销售额同比仅为1.5%。如此看来,对于中国市场这一稍显鸡肋的业务,国外品牌更希望依托中资企业来寻求进一步的本土化,通过国内投资者的桥梁作用,能够更为适应中国市场、分摊风险,处理好税收、品牌与政府关系等。

此外,吕文浩表示,对于国内投资机构而言,收购海外成熟的餐饮品牌,一方面可以满足多元化经营业务的战略需求,另一方面也可以引入全球知名品牌在消费、零售领域成熟的运营和管理经验。

弘毅投资董事总经理王小龙则认为,西式餐饮企业已经建立了一套完善的管理体系,这套体系运营效率高且成熟,目前鲜有中国企业能建立类似的体系,这也是机构投资国外品牌的出发点之一。此外,经过在中国市场多年的发展,西式餐饮品牌在国内市场体量较大,麦当劳在中国内地门店数量超过2400家,百胜中国旗下门店数量更是超过7000家,收购海外成熟品牌可以快速取得大体量资产。


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