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青海省第一批青海老字号慕家村酩馏酒

发布时间:2016-1-7 14:31作者:admin 阅读:974 评论: 0西宁晚报

内容简介:●慕家村酩馏酒被省政府确定为青海省第一批青海老字号!其因400多年历史而成为全省历史最长的老字号。●被省政府确定青海省著名商标!●农业部、国家旅游局确定西宁市青海高原酩馏影视文化村为全国休闲农业及乡村旅 ...

 
●慕家村酩馏酒被省政府确定为青海省第一批青海老字号!其因400多年历史而成为全省历史最长的老字号。
●被省政府确定青海省著名商标!
●农业部、国家旅游局确定西宁市青海高原酩馏影视文化村为全国休闲农业及乡村旅游点!
●财政部、国家科协确定高原酩馏影视文化村为全国惠农新村!
●慕家村酩馏被全国糖酒组委会等评为中国原酒类金奖!
●国家广电总局确定高原酩馏影视文化村为全国书香之家!
●被省旅游局评为四星级乡村旅游接待点!
●慕家村酩馏酿造技艺被认定为西宁市非物质文化遗产!
400年传承不绝
慕家村人祖先,为鲜卑慕容氏。
千百年前,辽东鲜卑慕容部的一支在青藏高原上建立了一个名叫吐谷浑的国家。唐朝时期,吐谷浑亡国,其一支族人流散到了甘肃洮河流域。又是几百年后,由于洮河流域战乱,这支吐谷浑的子孙们不得以避战河湟,在今湟中县拦隆口镇金仓岭落脚。
金仓岭下这片福地三面环山,怀抱神泉,南依金仓岭,北屏金娥山,呈金盆养鱼之象。慕容氏后裔在这里定居后,以世代相传的酒曲和河湟地区的青稞相融合,又添加了60余种中藏药,产生了一种奇妙的液体——酩馏。
这里的酩馏逐渐声名远播。而这个金仓岭下的小村落也因慕家的酩馏而被人们亲切地称为慕家村。
慕家村人说,慕家酩馏气味醇香、清爽甘润还有一个秘方——金娥山下一眼清泉。如今,引自清泉的一口井仍然清澈如旧,用它酿成的酩馏口感绝佳。
大约从明末清初,慕氏祖先开始以文字记载族谱以来,到现在,慕家村酩馏已是第十代传人了。
听着悠扬的酒曲,品尝着清爽醇香的青稞佳酿,再听上一段慕家村酩馏酒酿造历史,感受其承载的文化魅力,更是让人悠悠然,回味绵长。
历久愈显弥香
随着酒文化的传播和旅游业的升温,慕家村酩馏的第八代、第九代传人更具发展的眼光:注册商标,成立公司,在做大酒产业的同时,以酒文化为主挖掘旅游业,以酒糟为饲料发展下游养殖业,从自家小作坊逐步走向了集种植、酿造、养殖、旅游为一体的民营企业,由此也带动了当地的发展。
进入慕家村,一股浓郁的酒香扑鼻而来。
推门进入老烧坊,满鼻的酒香就让人飘飘欲仙了,仿佛从岁月中穿越而来的灶台,不禁让人浮想联翩。
酩馏酒酿造技术是以家庭为传承方式,口传身教,是典型的青海酩馏酒的缩影。
为了做大做强慕家村酩馏这一传统品牌,每年的农历二月初二,在民间传说中主管云雨的龙王抬头的日子,慕家村都会热热闹闹地举办“慕家村”祭酒旅游文化节。
蒸新酒、出新酒、迎酒神……祭酒典传统民俗活动传承着祖祖辈辈青海人对酩馏的情感。河湟酒文化展示中,游客们站在炉火边,品一碗刚刚出锅的新酒,感受着酒文化在身体中的脉动……
在传承中,酩馏,这种青海人的自酿青稞酒,如今随着品牌知名度的不断扩大,已散发出越来越甘醇的清香。
慕容古寨地址:湟中县拦隆口镇拦一村

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