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食文化

浅谈茶文化旅游
一、茶文化旅游的定义 (一)茶文化旅游的定义。关于茶文化旅游的定义,当前学术界不但没有统一的定义,而且有关茶文化旅游定义的论文也是多之又多。张琳洁认为,茶文化旅游是指茶业资源与旅游进行有机结合的一种旅游 ...
分类:    2012-8-16 22:11
广州之早茶文化
西湖龙井资讯平台8月16日讯:广州人嗜好饮茶。早上见面打招就是问饮左茶未,以此作为问候早安的代名词,可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯,也是食在广州的一大特色。   广州人所说的饮茶,实际上指的 ...
分类:    2012-8-16 20:30
贵州茅台:白酒产业的发展,需要寻找更坚强的文化内核
近日,由中国酒业协会主办、贵州茅台集团协办的“中国白酒与社会经济发展论坛----中国白酒非物质文化遗产及中华老字号企业会议”在北京友谊宾馆举行。 会上,贵州茅台集团董事长、贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国 ...
分类:    2012-8-16 20:23
长沙清代玉和酱园遗址命运堪忧 专家呼吁保护
坡子街棚改,创建于清朝顺治年间(1649年)的玉和酱园遗址命运堪忧,7专家联名致信长沙市政府要求保护玉和酱园一事,经本报连续报道后受到了社会各界的普遍关 ...
分类:    2012-8-16 20:18
《食苑采风——孔润常饮食文化文集》出版发行
长城网8月14日讯(司楠)日前,由我省著名餐饮文化学者孔润常所著的《食苑采风——孔润常饮食文化文集》一书由黑龙江科学技术出版社出版。   据了解,该书以历史的考察、文学的笔触,多角度、高品位展示了中华饮食文 ...
分类:    2012-8-15 22:09
云南饮食的特征
说服汉武帝实施“罢黜百家,独尊儒术”的董仲舒,在对先秦儒学进行神学化改造时,吸收了阴阳五行家的许多观点,构筑了与一个大一统皇权相适应的新儒学体系,其中有一个重要的观点叫“天人感应”,这和我们现在常说的 ...
分类:    2012-8-8 11:16
中华饮食文化基金会
中华饮食文化基金会成立于1989年,是由台湾的三商企业集团的翁肇喜先生创办的,是一个以研究、传承中华饮食文化为宗旨的民间财团法人,为提升中华饮食文化之学术地位而创设,其宗旨在唤起社会人士对传统饮食文化之珍 ...
分类:    2012-8-7 23:45
山西人与醋
“久在山西住,哪能不吃醋?”。这句俗语,是说外地人在山西工作生活的时间长了,也会象山西人一样,有了爱吃醋的嗜好。确实山西人爱吃醋已成为独特的饮食习惯,每天吃面条、炒菜或拌凉菜,总要掂起醋瓶“咕咚”两下 ...
分类:    2012-8-7 23:11
西湖醋鱼 杭州名菜
西湖醋鱼 杭州名菜
 “西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。      “西湖醋鱼”的传说   西湖醋鱼又叫“叔嫂传珍”。相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐 ...
分类:    2012-8-7 23:00
果醋及制作方法
苹果醋  果醋制作方法:糯米醋300克,苹果300克,蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处,一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。   健康功效:苹果和醋的组 ...
分类:    2012-8-7 22:52
醋的种类
醋的种类
醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同,成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量 ...
分类:    2012-8-7 22:48
中国红茶的起源
中国红茶的起源
“红茶”一词最早出现于刘基(1311~1375年)《多能鄙事》一书,书中介绍了“兰膏红茶”、“酥签红茶”茶汤的调制方法。与刘基一同游览武夷山的明初学者、洪武翰林学士朱升(1299~1370年)在《茗理》一诗中描述道:“ ...
分类:    2012-8-7 22:39
红茶文化
红茶文化
红茶起源: 明朝中期(约16世纪)福建省武夷山桐木关地区,最早的品种称为正山小种。17世纪,中国与欧洲各国的贸易使红茶销往英国、荷兰等国,深受欧洲人的喜爱,特别是英国皇室贵族对红茶的喜好胜过其他饮品。18世 ...
分类:    2012-8-7 22:33
法国美食文化
法国美食文化
法国是一个将美食视为一门绝高艺术的国家,法国主厨的地位等同于艺术家的地位,他们对美食料理都抱有高度的热爱,致力追求高度的创作表现与艺术境界是每个厨师的目标。亦即以每一区的名为酒名。   法国菜风靡全球, ...
分类:    2012-8-7 22:27
韩国饮食文化
韩国饮食文化
主食白米饭。常用的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅,韩国特有的营养丰富的泡菜。以及用韩国式的调味佐料拌制的各类小菜。餐具使用汤匙和筷子。 菜馆的基本佐料是辣椒与大蒜,此外又加有多种不同风味的调味品。 ...
分类:    2012-8-7 22:19

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