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食文化

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广西第一家饮食文化博物馆年底开放展示柳州菜风采: 　　正筹建的柳州菜饮食文化博物馆负责人倪先生展示已收集到的部分展品。他手中提的是一个葫芦樽，三江县百姓把它作为装茶叶的器具。记者张存立摄　　柳州人喜好美食、口味重、偏辛辣，且擅于融会吸收各种外来风味 ...; 分类: 食文化 2012-12-7 12:58

中国的就餐礼仪: 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼 ...; 分类: 历史/典故 2012-12-6 14:23

烹饪起源说: 我国的烹饪，是参加劳动实践的无名氏们，经过一代又一代经验的积累逐步造成的。我们祖先发时钻木取火之后，过去难于下咽的兽肉、鱼鳖、螺蛤等食物，可以“炝生为熟”、“燔而食之”了。炝、燔就是烧烤，上古时人们最 ...; 分类: 食文化 2012-12-6 14:23

法国-----大仲马美食词典: 《大仲马美食词典》法大仲马著译林出版社2012年11月　　本书是法国著名文学家大仲马的遗作，首次在中国大陆出版。它是一席由一个个词条烹制而成的文学大餐，法国的一切美食以及与美食相关的东西都囊括在内。与传统 ...; 分类: 食文化 2012-11-26 14:53

湖北省文物局批准在武汉商业服务学院建立武汉鄂菜博物馆: 14日，湖北省文物局批准在武汉商业服务学院建立武汉鄂菜博物馆。这是湖北省首个湖北饮食文化博物馆，也是继武汉大学、中国地质大学、中南民族大学、湖北大学等四所高校在建或已建的第五个校园博物馆。　　该院烹饪与 ...; 分类: 食文化 2012-11-23 14:32

如何鉴别葡萄酒的酒龄？: 　　在品鉴葡萄酒的时候，人们常常会被问到这样的问题：这瓶酒是什么年份的？是新酒还是老酒？其实，想要鉴别葡萄酒的酒龄，只需掌握以下几点就够了。　　第一，白葡萄酒会呈淡淡的黄，颜色加深变成金色。这个时候再 ...; 分类: 食文化 2012-11-12 13:16

东汉异域饮食与佛教传播致素食文化兴盛: 商业繁荣促进饮食业发展东汉建武元年(公元25年)，汉光武帝刘秀即位，定都洛阳，史称东汉。刘秀十分重视发展，在京都之内设置3个较大的商贸市场，它们分别位于宫城以西的大城内、大城东、大城南。都城扩建、户口增加 ...; 分类: 食文化 2012-11-12 11:35

赵荣光导览杭帮菜博物馆苏东坡、苏小小们吃什么？: 浙江在线9月6日讯浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光教授，是国内食学界公认的“中国饮食文化的对外代言人”。今年3月，位于杭州玉皇山南麓江洋畈生态公园内的中国杭帮菜博物馆开馆，这个博物馆的布展设计是 ...; 分类: 食文化 2012-11-10 19:35

老凤谈吃: 　　文化人似乎都爱吃贪吃，知味善饮，其结果便是盘中餐杯中物皆换作文字，成了文学大餐。最早读香港蔡澜先生谈吃的文章，能从那些文字间嗅出山珍海鲜的味道来，免不了要在餐桌上寻访佳肴。后来读到台湾唐鲁孙先生谈 ...; 分类: 食文化 2012-11-10 18:04

烹饪界奇人聂凤乔: 已故聂凤乔先生，是中国烹饪界有着传奇色彩的人物。一个出生于穷厨子家庭、只读过几年小学的人，居然自学成才，最终成为扬大烹饪学院教授、中国烹饪理论著名学者，且著作丰厚。在世时，他占据了中国烹饪界的诸多个第 ...; 分类: 食文化 2012-11-10 18:02

文明崛起从食开始: 起源，黄土与粟　　到了旧石器时代末期，随着最后一次冰期走向尾声，地球的气候开始波动性变暖，人类诞生300万年之后，在生物学上也进化到了繁殖高峰，人口迅速增加。以往单纯依靠狩猎和采集的取食方式受到了挑战， ...; 分类: 食文化 2012-11-10 17:51

丝“茶”之路: 茶叶的历史往往与文化、与宗教、与士大夫的精神追求混杂在一起。　　按陆羽在《茶经》中的说法，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，将饮茶的最早年代追溯到了传说时代。不过文字记录的中国最早的茶事发生在西汉 ...; 分类: 食文化 2012-11-10 17:49

宋朝开始真正意义的合餐制: 据专家考证，在中国,分餐的历史要比合餐的历史久远得多。在宋朝以前，中国老百姓吃饭方式都是一人一份的分餐制。随着民族融合速度加快，高足桌椅的出现和普及，人们的生活习惯在悄悄地改变，吃饭方式也在逐渐变化，于 ...; 分类: 食文化 2012-11-10 17:48

喻德鱼：西凤酒复兴不能背上四大名酒的包袱: 中新网3月15日电 “西风酒的复兴，关键是要做好历史传承与持续创新结合”陕西西凤酒董事长、党委书记喻德鱼日前接受记者采访时表示，“否则，中国老四大名酒称号将会成为阻碍西凤酒发展的包袱，成为西风人固守传统观 ...; 分类: 酒文化 2012-11-6 22:15

关注:一个安徽历史名酒的崛起之路: 徽酒素来是我国白酒行业一支特殊力量，有“东不入皖”的说法。安徽白酒市场诸强纷争、你方唱罢我登场的局面，蔚为壮观。但近期频频见报端、安徽市民所喜闻乐见的白酒品牌除了古井贡、口子窖等耳熟能详的那几个徽酒大 ...; 分类: 酒文化 2012-11-6 22:13

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