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食文化

加强行业自律 弘扬饮食文化赵县餐饮协会正式成立
7月2日,赵县餐饮协会正式成立。赵县深入实施旅游兴县战略,餐饮服务业迅猛发展,餐饮行业已成为展示赵县饮食文化的重要窗口,协会的成立,标志着该县餐饮业步入了一个崭新的发展阶段。  据了解,餐饮业成为带动和 ...
分类:    2014-7-8 18:15
三尺讲台传承美食文化
三尺讲台传承美食文化
■校长点评“向大师”,这是同行、同事、学生、家长对向军的尊称,更直接真实地表达了大家对他作为职业学校专业教师所达到的教书育人水平、专业技术能力,学术和文化底蕴的认可与敬佩。向军的成长历程及其所取得的业 ...
分类:    2014-4-30 17:22
“吃春”习俗知多少?
“吃春”习俗知多少?
  “吃春”,即以春天的新芽、新叶为食,这是我国各地都有的民俗,但时间有参差。  一般来说,南方最早,春节即已开始,北方此时尚无绿色,故只能“咬春”,无法“吃春”,到立春前后,长江以北地区纷纷开始“吃 ...
分类:    2014-4-11 19:19
中华饮食文化对周边国影响
  世界上,凡是有华人甚至没有华人的地方,都能够见到中国饮食文化的影响。那么,中国的烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等等,又是怎样传播到世界各地去的呢?   早在秦汉时期,中国就开始了饮食文化的对 ...
分类:    2014-4-9 20:21
多样性饮食习俗融合成就新疆特色餐饮文化
新疆享有美食名区的美誉,深受消费者喜爱。新疆的餐饮业具有鲜明的地域民族特色,优越的餐饮资源和一定的产业基础,使新疆餐饮业发展潜力巨大、前景广阔。目前,新疆已拥有了一批有影响的烹饪大师和名师,一批名菜名 ...
分类:    2014-3-24 11:04
首届中法葡萄酒文化节在郑州圆满落幕
3月5日,为期3天的首届“中法葡萄酒文化节”在中国(郑州)国际商品交易中心圆满落幕。 中法葡萄酒文化节是河南郑州航空港经济综合试验区为纪念中法建交50周年而打造的一项行业权威的国际化活动,法国十大葡萄酒产区 ...
分类:    2014-3-12 16:16
日本茶道对禅的活用2
茶道日本 最纯正的茶道被称之为"草庵茶"。草庵茶的极意是对高贵、财富、权力的彻底批判,以及对低贱、贫穷的新的价值发现与价值创造。"不持一物"被视为一种高尚的事物,与此相比,茶人的内在修养才是最重要 ...
分类:    2014-3-12 16:13
日本茶道对禅的活用
日本茶道对禅的活用
茶道日本 最纯正的茶道被称之为"草庵茶"。草庵茶的极意是对高贵、财富、权力的彻底批判,以及对低贱、贫穷的新的价值发现与价值创造。"不持一物"被视为一种高尚的事物,与此相比,茶人的内在修养才是最重要的 ...
分类:    2014-3-12 16:12
关于美食的故国风情录
关于美食的故国风情录
《民国吃家》二毛上海人民出版社 星期日周刊记者 王娜 编辑整理 自古以来,美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的,这一点在民国时代表现得更为突出。吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事,这是一个美食绚烂 ...
分类:    2014-3-7 17:35
酿醋
 辛亥革命那一年,姥姥出生在凉城县三苏木乡的一个小山村。也就在这一年,在山西的一个小山村,奶奶出生了。她们缠着小脚,没读过书,灵巧的双手勤快地操持着家务生计。她们都会酿一手好醋。  山西的奶奶后因战乱 ...
分类:    2014-1-15 14:29
日本饮食文化的审美取向3
  素朴的食器与清雅的饮食环境体现日本人的美学追求  对食器的讲究是日本饮食文化的主要特点之一。在日本,稍有点水准的料理屋及一般庶民的家庭,在餐具上都颇为用心。京都岚山脚下有一家高级料亭“吉兆”,每人 ...
分类:    2014-1-6 09:33
日本饮食文化的审美取向2
  在日本食物的制作中,装饰具有与滋味同等的重要性  对食物形与色的高度讲究是日本饮食文化的审美取向之一,具体体现在餐食的盛装,日语中称之为“盛付”。   将食物装盘时完全不注意它的形状和色彩搭配的民族 ...
分类:    2014-1-6 09:32
日本饮食文化的审美取向1
  素朴的食器与清雅的饮食环境体现日本人的美学追求  对食器的讲究是日本饮食文化的主要特点之一。在日本,稍有点水准的料理屋及一般庶民的家庭,在餐具上都颇为用心。京都岚山脚下有一家高级料亭“吉兆”,每人 ...
分类:    2014-1-6 09:31
四川泡菜的历史与文化
1、饮食大文化 泡菜著文章  文明是历史的命脉,文化是历史的精髓。千百年来,中华民族在创造辉煌人类文明的同时,也创造了灿烂的饮食文化。在众多美味佳肴中,四川泡菜已积淀成一种脍炙人口的时尚饮食文化,受到人 ...
分类:    2013-12-30 10:06
四川泡菜赋
  名都天府,美食之乡。中华菹菜,《诗》《礼》传扬。盐梅和羹,《商书》有载。精工腌渍,《要术》言详。相府皇宫,与八珍同罗俎豆;山厨坝宴,与九碗共列盘觞。新都新繁,泡菜曾为贡品;蜀南蜀北,嫁女配作奁妆。 ...
分类:    2013-12-30 10:06

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