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食品界

下级分类: 食品届|老字号|核准公告|批准公告|品牌展示

扬州“老字号”捧创新大奖: 　　中国江苏网8月21日讯（记者张孔生）在刚刚落幕的中国商业联合会暨中华老字号工作委员会第五次工作会议上，百年老字号扬州谢馥春化妆品有限公司被表彰为“中华老字号传承创新先进单位”，其总经理阚滨荣膺“中华 ...; 分类: 老字号 2012-8-22 16:37

泸州老窖公司获"中华老字号传承创新先进单位": 　　昨日，记者从泸州老窖公司获悉，泸州老窖公司荣获“中华老字号传承创新先进单位”奖，董事长谢明荣膺“中华老字号传承创新优秀掌门人”称号。　　据了解，在8月10日结束的中国商业联合会中华老字号工作委员会第 ...; 分类: 老字号 2012-8-22 16:36

上海“白斩鸡”扬州“打鸣”: 　　中国江苏网8月22日讯（记者姚虔之）“侬好！‘小绍兴’白斩鸡正式登陆扬城!”这两天，不少走过瘦西湖新天地的市民，都看到了这样一则极具上海特色的广告。在扬州市民心目中还很陌生的“小绍兴”品牌，在上海可 ...; 分类: 老字号 2012-8-22 16:34

老字号：可以老，不能衰: 　　小滨楼、丘二馆、吴抄手……提起重庆的老字号，人们总会想起这些熟悉的名字，然而，在这些光鲜的金字招牌背后也有说不尽的辛酸与苦痛——不少老字号经营不善，有的甚至已到倒闭的边缘。　　“我市已有20个老字号 ...; 分类: 老字号 2012-8-22 16:33

鲁菜的内涵及鲁菜文化的形成与发展: 　　一、鲁菜及其内涵　　鲁菜，是全国著名的“八大菜系”之一，由济南、胶东、济宁等地方菜发展而成，历经汉、唐、宋、元、明、清及近代的发展，不断充实与升华，形成三个支系：一是胶东菜，也称“福山菜”;二是济 ...; 分类: 老字号 2012-8-21 17:09

饮食类非技艺申请物质文化遗产问题: 2011年杭州亚洲食学论坛上，关于饮食类非物质文化遗产的申遗问题，中日韩三国的相关学者在发言中都有提及，由于会议在中国召开，中国饮食的非物质文化遗产受到特别关注，也就完全在情理之中。笔者作为会议的特邀嘉宾 ...; 分类: 食品届 2012-8-20 17:19

中国饮食分菜系的前因后果——三谈中国烹饪申遗问题: 中国饮食分菜系的前因后果——三谈中国烹饪申遗问题　2011年8月29日，本报刊登毕兹文章《嘴巴不保护申遗又何用》，作者就中国烹饪申遗问题进行探讨，指出饮食就像语言，是印刻性、地标性文化，菜系之间差别犹如天壤 ...; 分类: 老字号 2012-8-20 17:16

孔府菜制作技艺: 孔府菜烹饪技艺百科名片孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜。其烹调技艺和传统名菜，都是代代承袭。孔府菜对菜肴的制作极为考究，要求不仅料精，细作，火候严格，注重口味，而且要巧于变换调剂。孔府菜吸收了宫 ...; 分类: 老字号 2012-8-1 11:19

美食文化遗产—天福号的酱肘子: “天福号酱肘子”是北京特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减，令人称奇。　　清代乾隆年间，山东人刘德山在北京城里西单牌楼开张了一家“天福号肉铺”，专门制售各色山东风味肉食，生意一直很红火。刘老板 ...; 分类: 食品届 2012-8-1 11:00

从直隶官府菜系入选非物质文化遗产谈起: 近日公布的河北省第一批非物质文化遗产名录，保定会馆申报的直隶官府菜系名列其中。　　非物质文化遗产是以人为本的活态遗产，更注重的是技能、技术、知识的传承，保护的对象是文化的表现形式和文化空间。在中国的 ...; 分类: 食品届 2012-8-1 10:52

老号历经沧桑张一元：炮制百年中国茶: 茶，可以脱俗，文人7件宝——“琴棋书画诗酒茶”，是知识分子的良师益友；茶，也可以入世，开门7件事——“柴米油盐酱醋茶”，是老百姓一日不可或缺的必需品。从古至今，茶已完全融入了人们的日常消费和文化生活中。 ...; 分类: 老字号 2012-8-1 10:46

端午节习俗：北方吃甜粽南方吃咸粽: 端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。　　　　据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。 ...; 分类: 老字号 2012-8-1 10:28

老大同: 上海老大同调味品有限公司前身老大同酱园，创设于清咸丰4年（1854年），1993年和2006年被国内贸易部和国内商务部确认为“中华老字号”企业。老大同调味品有限公司以香糟、糟油为传统特色。早在上世纪三十年代老大同 ...; 分类: 老字号 2012-7-31 22:40

狗不理: 一百五十余年的历程、一个半世纪的信誉“狗不理”始创于公元一八五八年，距今已有一百五十余年的历史。2005年2月，通过竞拍，“狗不理”由国有企业转变为股份制企业。五年多来，在天津市委、市政府的亲切关怀和大力支 ...; 分类: 老字号 2012-7-31 22:39

桂发祥十八街: 天津市桂发祥麻花饮食集团有限公司是以桂发祥十八街麻花为主打产品的食品企业，已有近百年的经营历史。这个老字号企业围绕做优做强桂发祥品牌，大力实施品牌战略，走传统食品与科技相结合的道路，建立了现代化的生产 ...; 分类: 老字号 2012-7-31 22:38

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