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食品界

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老字号联合建公司九门小吃重张迎客: 　本报讯（记者文静）昨天上午，后海九门小吃重张迎客。此前，由于涉及管理费等经营问题，九门小吃一度在今年4月底停业。　　西城区介绍，目前爆肚冯、月盛斋、奶酪魏、年糕钱等8家老字号联合成立京华九门餐饮管理公 ...; 分类: 老字号 2012-9-23 18:40

倒腾“老字号” 资本魔方机锋暗藏: 　资本市场已然涌现“中华老字号”专业户。　　A股上市公司拥有“中华老字号”最多的当属豫园商城（600655.SH），其旗下聚集着13家“中华老字号”企业。称得上“中华老字号”专业户的还有广州药业（600332.SH），其 ...; 分类: 老字号 2012-9-23 18:39

生之传承：老字号要守望更要先行: 编辑/贺文撰文/石玉交接的不仅仅是权力老字号要守望更要先行传统行当不改良不成活企业领导者的交接成功与否，往往能决定企业的生死，尤其是那些有着强烈创始人印记的公司。不管是像微软(微博)、苹果、联想这样的 ...; 分类: 老字号 2012-9-23 18:38

丰泽园欲打造“海参宴”: 丰泽园招牌菜——葱烧海参　　从金奖菜品“葱烧海参”，到囊括了冷、热、汤、面在内的全系列海参菜肴，丰泽园饭店的海参菜特色日益凸显。现如今，尝试开发“海参宴”，打造像全聚德“全鸭席”、仿膳“满汉全席”那 ...; 分类: 老字号 2012-9-22 23:37

北京聚庆斋食品有限公司: “聚庆斋”创建于1458年（明·天顺二年），创办人田庆隆，初址前门外大栅栏。以用料精良、艺高工湛名噪达官贵族阶层。清《道咸朝野杂记》载“聚庆、瑞芳、正明诸斋三处，京师最有名者”。新中国成立后，聚庆斋传人继 ...; 分类: 老字号 2012-9-21 20:02

王老吉凉茶: 王老吉凉茶发明于清道光年间（1828年），至今已有184年，被公认为凉茶始祖，有“凉茶王”之称。　　凉茶是广东、广西地区的一种由中草药熬制，具有清热去湿等功效的“药茶”。在众多老字号凉茶中，又以王老吉最为著 ...; 分类: 老字号 2012-9-21 19:29

西凤酒: 西凤酒原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉（阝）县一带，唯以凤翔城西柳林镇所生产的酒为最佳，声誉最高。这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国著名的酒乡。凤翔位于关中盆地和渭 ...; 分类: 老字号 2012-9-21 19:26

济南汇泉楼：镇店之鱼与文化名人: 　　济南的江家池在明永乐年间名鱼池泉，万历时改称天镜泉，人呼江家池，是因其原属江浚祖居。江浚乃历城人，嘉靖间官至陕西按察副使。此地东邻帆樯云集，小清河发源地的西门码头，南接店铺林立，济南至北京官道起点 ...; 分类: 老字号 2012-9-21 19:17

果仁张百年风雨沧桑: 果仁张百年风雨沧桑——兼记果仁张食品公司董事长陈敬文/魏定渤一个精美的青花釉里红的大盘里，奶白色的花生仁,象含苞欲放的白玉兰，琥珀色的核桃仁,象绽放的芙蓉花，乳白透碧的白瓜子仁，象随着春雨撒落在地上的 ...; 分类: 老字号 2012-9-21 19:14

南京状元楼酒店携秦淮小吃惊艳德国: 　今年为中德建交40周年，为了庆祝这一历史性时刻并增进中德两国人民之间的相互了解和友谊，“德国・2012中国文化年”在德国举行。本次文化年包括南京各类非物质文化遗产、南京秦淮小吃在内的南京元素都被 ...; 分类: 老字号 2012-9-20 19:12

山东长清小吃：大山褶皱里的氤氲香气: 　　在济南南部的长清区，层峦叠嶂，连绵起伏的大山褶皱里，卧着零星的小村庄，在这里世代耕种的人们熟谙了山水风土的脾气。春雷、夏雨、秋实、冬雪，年复一年的光阴里，这里的人们也有了山的性格，粗犷实诚。虽然不 ...; 分类: 老字号 2012-9-20 19:09

凯司令西点: 　　上海凯司令食品有限公司创建于一九二八年，有七十五年历史。几十年来，凯司令从初创时的一间酒吧，逐渐发展成为西点、西餐、酒吧、综合型西式点心食品公司，这期间饱含了沧桑，也创造了辉煌：一九六年，凯司令产 ...; 分类: 老字号 2012-9-20 19:02

探访非物质文化遗产趵突泉传统五粮酿酒技艺: 国际在线消息（记者杨宾）9月15日下午，“全国网络媒体巡礼鲁酒之香”系列活动第一站，采访位于济南市历城区仲宫镇的济南趵突泉酿酒有限责任公司，探访趵突泉白酒非物质文化遗产的仲宫白酒传统五粮酿酒技艺。　　趵 ...; 分类: 食品届 2012-9-19 23:12

北京驴打滚等小吃将打包申遗调查项目已启动: 驴打滚、艾窝窝等北京人熟悉的北京风味小吃将打包申遗。记者昨日从市商务委获悉，目前，申遗工作和“北京小吃现状”调查项目已经正式启动。市商务委相关负责人表示，北京小吃技艺精湛、风味独特，文化底蕴深厚，是 ...; 分类: 老字号 2012-8-30 19:26

冯骥才：饮食类申请“非遗”应有所控制: 随着国家对非物质文化遗产保护的日益重视，全国各地掀起一股“申遗”风，其中，不乏特色小吃、酒水的身影。在我国第五个文化遗产日到来之际，国务院参事、中国民间文艺家协会主席冯骥才在接受新华社记者采访时表示， ...; 分类: 食品届 2012-8-24 10:39

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