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食文化

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令人叹为观止的素食制作4: 从古至今，素食风格可分为“全素“、“以荤托素“两种，而现代科学的素食以仿真为风格。我国在清朝时期“仿荤“素菜已发展到一定的水平，如用山腰、腐皮作成的“素烧鹅“等，从用料上可以看出当时的“仿荤“只是形的 ...; 分类: 食文化 2013-3-22 17:53

令人叹为观止的素食制作(3): 人类在不断发展进步，饮食早已不再只追求裹腹，美味而富营养是最基本的要求。今天，人类越来越多地反思自己，反思其他生命。同时，人类越来越关注自身的生活环境--地球，甚至外层空间。人们几乎异口同声地说：保护环 ...; 分类: 食文化 2013-3-22 17:52

令人叹为观止的素食制作2: 西方人的科学理论对素食的发展起到了极大的推进作用，他们从营养学、医学的理论出发，对动物性食品、谷类及蔬果类的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及碳水化合物等营养成分的含量做了详细的分析和对比，发现素食不仅可 ...; 分类: 食文化 2013-3-22 17:52

令人叹为观止的素食制作: 本是佛道信者食用之宴，包含着浓重的民族文化，现代人们讲究健康营养的饮食，既是非佛道信者也开始注意营养健康的素菜，所以素菜的营养搭配、素菜的饮食文化都在被日益关注. 缘起佛缘，品素斋体验素食文化的精髓，通 ...; 分类: 食文化 2013-3-22 17:51

《青城古镇非物质文化遗产保护丛书》出版: 近日，《青城古镇非物质文化遗产保护丛书》由甘肃人民出版社出版发行，这是目前第一套全面反映青城古镇非物质文化遗产的丛书。这套丛书体例规范，图文并茂，史料详实，具有较高的学术价值、实用价值，对青城古镇文化 ...; 分类: 出版发行 2013-3-20 18:51

酒文化创意产业园落户芜湖: □吴勇 2013年2月21日，“中国雨耕山酒文化创意产业园”新闻发布会在安徽芜湖举行。中国酒类流通协会会长王新国、副会长兼秘书长刘员及全国各省（市）酒类协会代表、酒业专家、行业媒体、几十家酒类生产企业代表和近 ...; 分类: 食文化 2013-3-18 17:58

杏花村文化旅游区规划建设几点构想: 　　池州日报讯文化是地域历史精神沉淀、灵魂和智慧。杏花村作为中国花、诗、酒圣地，重现历史和当今文明，以此发展杏花村生态文化旅游产业，这与十八大“把生态文明建设放在突出地位，融入经济建设、政治建设、文化 ...; 分类: 食文化 2013-3-18 17:56

《酒杯里的中国》酒文化: “酒场文化第一人”木空，为你解读中华五千年源远流长的酒场文化精髓。《酒杯里的中国》近日策划出版。本书不仅仅是一本酒场礼仪书，还是一本职场菜鸟的社交入门书，更是一本读懂中华几千年入世智慧的指导书。通过 ...; 分类: 食文化 2013-3-18 17:55

美味鸡尾酒白酒照样调出来: 竹叶青酒作为中国的一大名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定，是我国古老的传统保健名 ...; 分类: 酒文化 2013-3-15 15:04

美食典故·三台非物质文化遗产潼川豆豉的来历: 　　潼川豆豉是四川省三台县最具盛名的地方特产，至今已有300多年的生产历史。三台县东临盐亭、南延射洪、西连中江、北达绵阳，是古往今来重要的水陆码头。据1930年的《三台县志》记载：清康熙九年（公元1670年）左 ...; 分类: 历史/典故 2013-3-13 16:51

论赣菜的定位与包装——再论如何振兴赣菜（三）: 力避误区虚耗时振兴赣菜，打响品牌，按照赣菜定位和包装的要求以及实施策略，在认知和运作过程中，要把力量用在刀刃上，力避种种偏执误区，耗时损工。误区之一，“振兴赣菜就是要抓烹饪”。在这种理念误导下，烹事 ...; 分类: 食文化 2013-3-12 11:14

论赣菜的定位与包装--再论如何振兴赣菜（二）: 破解软肋试牛刀赣菜，是一个“深藏闺房人未识”的菜系。过去，曾有人说，赣菜是迷宗菜，不东不西，不南不北，四不像。还有人说，什么赣菜，垃圾一堆，虽有几个名菜，也上不了大雅之堂。这些对赣菜的极端陈迂偏见，早 ...; 分类: 食文化 2013-3-12 11:13

论赣菜的定位与包装——再论如何振兴赣菜(一): 振兴赣菜喊了多少年了，上世纪九十年代，一些有识之士就振臂高呼，喊出了振兴赣菜的口号。笔者于2002年在中国烹饪联合会主办的《餐饮世界》第九期刊物上发表了《如何让赣菜火起来》的长篇文章。从进入本世纪后，有关 ...; 分类: 食文化 2013-3-12 11:12

山西省非物质文化遗产：介休寒食节: 　寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在夏历冬至后一百零五日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗，寒食节前后绵延 ...; 分类: 历史/典故 2013-3-1 15:48

中国富豪的海外酒庄生意: 富豪酒庄葡萄酒; 分类: 酒文化 2013-1-23 20:12

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