7月22日，我会会长张立方女士应邀出席由中国食品工业协会营养指导工作委员会和中国保健协会保健食品工作委员会主办的食品感官法规标准与分析、应用学术研讨会，并作重要发言。 张立方会长指出，“色、香、味、形、质”是消费者购买食品的和评价食品的最初感受，我国饮食文化又历来重视“口味”，单说川菜就能提供糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣、荔枝辣、鱼香味等20多种口味体验。我们常说“众口难调”，由于人生经历、生活环境、生理等原因使人对食品感官评价缺乏理性可量化的统一标准，随着食品工业的发展催生了食品感官评价技术。传统饮食文化发展离不开食品科技的支撑，我会愿与中国食品工业协会营养指导工作委员会和中国保健协会保健食品工作委员会一道共同促进我国民族食品工业的发展！
中国食品工业协会营养指导工作委员会会长张志祥将军出席活动并发言，来自全国各地的100多位专家学者、企事业单位代表参加了研讨会。 |
